又到了草莓季，不管是超市还是传统市场，到处可见她娇嫩欲滴的身影。
它是女儿最爱的水果，所以只要一到这个季节，我们家的餐桌上，一定少不了它。
可惜它的季节很短，除了趁新鲜多吃一些，若想在季节过后还能一睹它的风采，最好的方法就是把它变成果酱了！
作果酱很简单，但要如何保存久一点，可能就要稍微注意封罐的一些小地方。
为了让果酱的风味更佳，也同时提醒您尽量用铜锅，因为铜锅的稳定性比较高，在熬煮的过程中较不容易烧焦。
现在就让我们一起把草莓变成面包的最佳拍档吧！
材料：
草莓1斤
砂糖250克
麦芽糖50克
作法：
1.将草莓装进一塑胶袋内，用手或木棍拍几下，不用太大力，也不需压太碎。煮好以后如果有一些粗纤维的话，口感会很棒！
2.将捣碎的草莓、糖、麦芽一并放入锅中，边煮边搅拌，一定要用小火。
＊记得要将浮沫捞起，才不易溢出。
3.快好时，可滴2、3滴在盘子上，等冷却后将盘子立起，看可否会慢慢往下流。或将果酱由高处往下滴，速度缓慢，这时的浓稠度应该是最刚好的。
4.趁热装进已消毒的玻璃罐，盖上盖子，倒立。也可以将封好的罐子再丢进沸水中煮滚，冷却后可放室温半年。一旦开瓶，请放冰箱保存。
厨娘的贴心小叮咛：
＊装罐的玻璃瓶放入热水中煮滚消毒后将瓶子倒立。
＊提醒您每次舀草莓酱时都要用干净的汤匙，如此才能保存较久。
＊糖的份量可依个人喜好增减，草莓本身的甜度也会影响产品的风味，甜一点可以保存久一点，若短期之内会吃完，则建议少加一点糖。
＊作果酱时，糖的比例通常是水果的50％～65％，视水果的甜度高低可作调整。
＊平常可以收集一些可爱的空罐子，很有用哦！@*
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