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马齿苋
马齿苋又名长寿菜，瓜子菜，五行草。它生长于田野、荒地和路旁，不但能食用，而且是一味良药。唐代诗人杜甫写《园官送菜》诗中已提到了马齿苋，可见早在唐代就将马齿苋做菜食用了。
《开宝本草》说马齿苋“服之长年不白。治痈疮，杀诸虫。生捣汁服，当利下恶物，去白虫。”《本草纲目》则记载马齿苋能“散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，治产后虚汗。”《本草拾遗》里面讲马齿苋可“诸肿揍疣目，捣揩之；破壬痫，止消渴。”
马齿苋性寒味酸，入大肠、肝、脾经，具有清热解毒、消炎止痛、止血等功效。对痢疾、肠炎、肾炎水肿、产后子宫出血、痔疮出血、乳腺炎等病症有一定的疗效，被人们称为天然抗生素。
马齿苋在中国分布甚广。在夏秋期间采集马齿苋，除去须根、老黄叶片，清水洗净后下入沸水锅里焯透后，再用盐水渍一下，冷开水洗净，挤干水分即可凉拌，还可用肉丝烹炒，亦可做成羹汤，鲜美可口，是颇具山野特色风味的营养丰富的时令蔬菜。@◇
