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民間一味良藥 馬齒莧

容子

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馬齒莧又名長壽菜,瓜子菜,五行草。它生長於田野、荒地和路旁,不但能食用,而且是一味良藥。唐代詩人杜甫寫《園官送菜》詩中已提到了馬齒莧,可見早在唐代就將馬齒莧做菜食用了。

《開寶本草》說馬齒莧「服之長年不白。治癰瘡,殺諸蟲。生搗汁服,當利下惡物,去白蟲。」《本草綱目》則記載馬齒莧能「散血消腫,利腸滑胎,解毒通淋,治產後虛汗。」《本草拾遺》裡面講馬齒莧可「諸腫揍疣目,搗揩之;破壬癇,止消渴。」

馬齒莧性寒味酸,入大腸、肝、脾經,具有清熱解毒、消炎止痛、止血等功效。對痢疾、腸炎、腎炎水腫、產後子宮出血、痔瘡出血、乳腺炎等病症有一定的療效,被人們稱為天然抗生素。

馬齒莧在中國分佈甚廣。在夏秋期間採集馬齒莧,除去鬚根、老黃葉片,清水洗凈後下入沸水鍋裡焯透後,再用鹽水漬一下,冷開水洗凈,擠乾水分即可涼拌,還可用肉絲烹炒,亦可做成羹湯,鮮美可口,是頗具山野特色風味的營養豐富的時令蔬菜。@◇

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