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虱目鱼
【大纪元2012年09月02日讯】 （大纪元记者蔡上海台湾嘉义报导）嘉义县布袋镇养殖鱼业盛行，其中新塭素有“虱目鱼的故乡”之称， 由于新塭的地理位置靠海，渔民多以咸水养殖，因此培育出来的虱目鱼种味道不同于一般淡水养殖，鱼肉更加鲜美、结实而且没有土味。
县政府九月份在新塭举办“虱王争霸战”，比赛虱目鱼的口味跟大小，今年的虱目鱼王重达7.8台斤，养殖业者郭宪荣先生饲养了将近三年才长到这么大，现场的竞标活动由“台湾农业合作社”理事主席林进宝先生出价六千，标下这尾虱目鱼王，标价所得将捐给新塭国小当做营养午餐经费，活动相当有意义。
尽管7.8公斤的虱目鱼以高价六千块卖出，但郭先生表示目前虱目鱼一斤才38块钱不到，光是饲料费跟电费都快不敷成本了，7~8台斤的司目鱼只是响应比赛才会养这么久，虽然比较大尾但是单台斤价还是一样，价钱并没有比较好，养三年光是饲料费都难算了。
相传明朝郑成功来台时，渔民特别献上虱目鱼给郑成功品尝，当时他问了一句“什么鱼”，因为口音的关系听起来像“虱目鱼”，渔民误以为国姓爷要为此鱼赐名“虱目鱼”，从此百姓便以此名来做称呼。
虱目鱼是台湾民众常吃的鱼种，在一般的店家或小贩也都吃得到虱目鱼肚或鱼粥，另外加工产品虱目鱼丸也常在市面上贩售，相当受到民众跟老饕的喜爱，当下次吃到美味的虱目鱼时，别忘了感谢这些辛苦渔民的付出，如果想吃到肉质最鲜美可口的虱目鱼，请记得来嘉义布袋的新塭，品尝一等一的虱目鱼大餐。
（责任编辑：吕美琪）
