小心过年肥 喝酒等于喝油

【大纪元2月13日报导】（中央社记者黄丽芸台北13日电）新年小心过年肥，营养师指出，100公克东坡肉热量等于1个便当，另外，喝酒热量等于喝油，掌握“三低一高”才吃不胖。

台北市立联合医院阳明院区营养科营养师黄婷筠表示，新年9天长假，高热量年节食品再加上冬天低温食欲增，建议民众遵守低盐、低油、低糖及高纤维的“三低一高”原则，才能吃不胖。

黄婷筠指出，年节食品热量惊人，2个麻荖就有100大卡；油饭和花雕鸡每100公克为230至250大卡；八宝饭、千层糕每100公克也有250大卡，等于1碗饭热量；东坡肉每100公克就有500至600大卡，等于1个便当热量。

另外，坚果类的花生、瓜子、火山豆等，每100公克就有500至600大卡。

她说，要消耗100公克的油饭热量，需连续不断骑单车1.5小时、健走2小时或是打扫3小时才能消耗，此运动量是以体重60公斤的成年人为计算基准，体重较轻者需再拉长运动时间。

黄婷筠提醒，年节饮酒更要节制，因为1罐375cc的啤酒热量就有180大卡；200cc红酒热量180大卡；50cc威士忌热量180大卡，酒只有热量却无其他营养素，喝酒等于喝油。

怎么吃才不易胖？她说，要颠覆传统进食顺序，餐前先喝1碗清汤再吃青菜，接着是豆制品或鱼类，达到饱足感后再吃主食饭类。

黄婷筠建议，过年围炉可多煮一份蔬菜锅；主食改吃五谷杂粮；以蒸、煮、烤或凉拌法烹调可减少热量及盐分；点心选择蒟蒻干、新鲜烘焙水果蔬菜干及纯烘烤未调味坚果为优。

她说，多喝水可代谢身体废物、让循环变好，但心脏病及肾脏病患者则需留意饮水量。