【大纪元8月24日报导】（中央社记者颜伶如波特兰23日专电）在卫生机关与健康团体推动下，费城地区大约200家中式餐厅1年多来纷纷加入“健康外带中国菜行动”，目标将每道菜肴的盐分减少10%至15%。
根据非营利组织“公共健康管理”（ Public Health Management Corporation）2012年调查统计，大约37%费城居民有高血压，其中又以非洲裔居民情况最严重，大约47%的非洲裔费城居民有高血压。
为了提升民众饮食健康，市府卫生主管机关与当地健康团体从1年多前联手推出“健康外带中国菜行动”（Healthy Chinese Takeout Initiative），邀请费城都会区的中式餐厅加入，目标是将每道菜肴的盐分降低10%至15%。卫生机关会派员到餐厅不定期进行盐分抽查。
费城市政府卫生处长施瓦兹（Donald Schwarz）接受媒体访问时指出，这项减盐计划锁定家庭式的小型中餐馆，因为这类餐厅在当地生意相当好，平均每年共卖出高达300万份餐点。
施瓦兹表示，过去1年半的这段期间，随着越来越多中式餐厅加入这项行动计划，餐厅贩卖餐点的盐分逐渐减少了，有的餐厅减少酱料用量，也有餐厅缩减餐点份量。
大费城华人餐馆协会表示，消费者反应普遍不错，乐见餐厅提供符合健康概念的饮食。
