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不得肝癌的“二吃”和“四不吃”

李熙

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【大纪元2014年11月17日讯】(大纪元记者李熙综合报导)肝癌跟其他的肝病一样,早期不容易出现明显症状,很多人发现患肝癌之后一年内就会死亡,可以说是日常生活中最常见的“健康杀手”。

肝癌的发病有很多原因,饮食习惯占重要因素,不重视日常饮食,或常吃一些变质、发霉的食物也容易引发肝癌。因此,只要养成良好生活习惯,合理饮食,肝癌的发病是可以预防的。

预防肝癌要吃的食物:

1、胡萝卜与柑橘

蔬菜和水果中的维生素、矿物质、纤维等之间的相互作用可保护肝脏,每天吃五种以上的蔬菜水果,总摄入量约400-800克,可使患肝癌的危险性降低20%。

胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝的作用, 胡萝卜经防癌专家研究证实,含有干扰素诱生剂,能抗病毒感染,抑制肿瘤。胡萝葡素进入人体后,被用来制造维生素A,是保护人体不受癌细胞侵袭的关键。

柑橘中富含一种抗氧化剂维生素C,能保护人体,增强免疫功能,抑制肿瘤细胞生长。柑橘中的β-玉米黄质也具有抗癌作用。日本一项研究证实,越甜的柑橘β-玉米黄质的含量越多,抗癌效果越好,比胡萝卜中含有的β-胡萝卜素的抗癌效果强5倍。普通人一天吃2个甜柑橘,就能有很好的防癌效果。

2、竹笋、莴笋和芦笋

专家建议,常吃竹笋、莴笋和芦笋这三种食物,可降低肝癌的发生。

竹笋有通便、排毒作用。竹笋中的纤维素和人体肠道中的大肠杆菌,能合成人体所需的维生素,还能与肠道中的胆酸合成不能被吸收的复合废弃物排出体外。

莴笋可防贫血、增食欲。莴笋叶含丰富的钙、胡萝卜素及维生素C,而臭莴笋素可促进胃液、消化酶及胆汁分泌,有助于肝病患者增进食欲和铁质吸收,并使血小板上升和恢复,防止病情恶化。

常吃芦笋能减轻疲劳。芦笋中含有的核酸、叶酸、谷胱甘肽、胆碱、精氨酸、甘露聚糖、肽酶芦丁等均能有效抑制癌细胞生长。

预防肝癌不吃的食物

1、不吃发霉食物

发霉食品中的黄曲霉毒素为致肝癌物质。春夏季食物易发霉,尤其是黄豆、花生、红薯、甘蔗等,因此一旦发霉就应立即丢弃。

2、少吃腌菜

酸菜、咸菜、咸鱼等腌菜开胃下饭,是饭桌上的好伙伴。但腌菜中含有较多量的亚硝胺,实验证明与肝癌的发生有关,尽量少吃,而且要腌透之后才能吃。

3、少饮酒

长期饮酒,酒精会将胃粘膜消化掉,胃的细胞一旦受伤,就容易吸收食物中的有毒物质,而
引起酒精性肝炎,损害肝脏的解毒功能,严重者可能引发肝硬化。若又以发霉的花生来下酒,诱发肝癌的可能性就更大。

4、动、植物油变质后不宜食用

动、植物油变质后含有丙二醛这种化学成分,它能生成聚合物并与人体内的蛋白质和去氧核糖核酸发生反应,导致蛋白质的变异,使其细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。**

责任编辑:李晓清

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