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不得肝癌的「二吃」和「四不吃」

李熙

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【大紀元2014年11月17日訊】(大紀元記者李熙綜合報導)肝癌跟其他的肝病一樣,早期不容易出現明顯症狀,很多人發現患肝癌之後一年內就會死亡,可以說是日常生活中最常見的「健康殺手」。

肝癌的發病有很多原因,飲食習慣占重要因素,不重視日常飲食,或常吃一些變質、發黴的食物也容易引發肝癌。因此,只要養成良好生活習慣,合理飲食,肝癌的發病是可以預防的。

預防肝癌要吃的食物:

1、胡蘿蔔與柑橘

蔬菜和水果中的維生素、礦物質、纖維等之間的相互作用可保護肝臟,每天吃五種以上的蔬菜水果,總攝入量約400-800克,可使患肝癌的危險性降低20%。

胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,有補肝的作用, 胡蘿蔔經防癌專家研究證實,含有干擾素誘生劑,能抗病毒感染,抑制腫瘤。胡蘿葡素進入人體後,被用來製造維生素A,是保護人體不受癌細胞侵襲的關鍵。

柑橘中富含一種抗氧化劑維生素C,能保護人體,增強免疫功能,抑制腫瘤細胞生長。柑橘中的β-玉米黃質也具有抗癌作用。日本一項研究證實,越甜的柑橘β-玉米黃質的含量越多,抗癌效果越好,比胡蘿蔔中含有的β-胡蘿蔔素的抗癌效果強5倍。普通人一天吃2個甜柑橘,就能有很好的防癌效果。

2、竹筍、萵筍和蘆筍

專家建議,常吃竹筍、萵筍和蘆筍這三種食物,可降低肝癌的發生。

竹筍有通便、排毒作用。竹筍中的纖維素和人體腸道中的大腸桿菌,能合成人體所需的維生素,還能與腸道中的膽酸合成不能被吸收的複合廢棄物排出體外。

萵筍可防貧血、增食慾。萵筍葉含豐富的鈣、胡蘿蔔素及維生素C,而臭萵筍素可促進胃液、消化酶及膽汁分泌,有助於肝病患者增進食慾和鐵質吸收,並使血小板上升和恢復,防止病情惡化。

常吃蘆筍能減輕疲勞。蘆筍中含有的核酸、葉酸、穀胱甘肽、膽鹼、精氨酸、甘露聚醣、肽酶蘆丁等均能有效抑制癌細胞生長。

預防肝癌不吃的食物

1、不吃發黴食物

發黴食品中的黃麴黴毒素為致肝癌物質。春夏季食物易發黴,尤其是黃豆、花生、紅薯、甘蔗等,因此一旦發黴就應立即丟棄。

2、少吃醃菜

酸菜、鹹菜、鹹魚等醃菜開胃下飯,是飯桌上的好夥伴。但醃菜中含有較多量的亞硝胺,實驗證明與肝癌的發生有關,盡量少吃,而且要醃透之後才能吃。

3、少飲酒

長期飲酒,酒精會將胃粘膜消化掉,胃的細胞一旦受傷,就容易吸收食物中的有毒物質,而
引起酒精性肝炎,損害肝臟的解毒功能,嚴重者可能引發肝硬化。若又以發黴的花生來下酒,誘發肝癌的可能性就更大。

4、動、植物油變質後不宜食用

動、植物油變質後含有丙二醛這種化學成分,它能生成聚合物並與人體內的蛋白質和去氧核糖核酸發生反應,導致蛋白質的變異,使其細胞失去正常功能並向初期癌細胞轉化。**

責任編輯:李曉清

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