【大纪元2014年12月23日讯】(大纪元纽约工商讯)越南这个神秘国度，也许您并不陌生：连绵不断的雨丝、明媚绚烂的阳光，蜿蜒浩荡的湄公河、茂盛神秘的热带林，法国文化的渗透、多元风俗的融合……一切都让人着迷。更让人难忘的还有生津可口、回味无穷的越南餐。
越南料理是中南半岛国家中最具特色的美味，它糅合了中国、泰国、马来西亚、法国的饮食文化，口味相当独特。与其它东南亚料理相比，越南料理口味酸甜；与中餐相比，越南菜又多了抹异国口味；与西餐相比，越南餐更善于使用各种香料。由于气候较热，所以越南美食以蒸、煮为主要烹饪方式，很少油炸、炒菜，口味清淡。
不必远行千里即可大饱口福
越南料理通常可以分为三个菜系：南部、中部和北部。越南北部的菜肴更传统，在对调料和原料的选择上更严格。越南南部菜肴在历史上受到中国南方移民和法国殖民者的影响。越南南方人喜欢带甜味的菜肴，作为一个更具多样性的地区，越南南方菜使用更多种类的香草。位于皇后区Little Neck的“Little Saigon Cuisine”（小西贡越南餐厅）把正宗的越南南部菜肴呈现给了纽约食客。丰富的菜肴、实惠的价格让喜欢异域风味的朋友，不必远行千里就可大饱口福。
口味多多新品菜式不断
成立于2008年的“Little Saigon Cuisine”，是Little Neck地区唯一一家越南餐厅，老板梁先生为越南华侨，早年在父母经营的餐厅工作，精通各式越南料理。提起越南餐的制作，梁老板介绍说：“越南菜的烹调很注重原味，以蒸煮、凉拌为主，很少热油锅炒，所以很健康。华人吃中餐很普遍，我们希望给客人们提供口味不同的新选择。我们的很多菜肴都是独有的，我们使用自制的调料，而且每2个月就会有新增菜肴。我们的价格很合理，客人们都很喜欢。”
印度裔地产经纪Sandeep Shrivastar先生，每周至少要来“Little Saigon Cuisine”2次，他觉得这里的河粉很好吃，环境温馨，服务又好，就像回到家里一样。
密制香茅酱 口舌间生香
香料的使用是越南南部菜肴的重中之重，与印度香料最大的区别在于，这些香料都是用新鲜的植物来做的。香茅就是越南菜里最常用到的一种调味的佐料，因有柠檬香气，故又被称为柠檬草。“Little Saigon Cuisine”采用独家配方密制的香茅酱料，带有一股浓郁的香气，将各种肉类用香茅酱腌制后烹调，特别入味，香气入肉，舌尖留香。
特色三宝檬 酸甜又爽口
“檬”是越南话中河粉的意思，外形很像米粉，但比米粉更滑嫩、透明，更像凉粉。越南人一天到晚吃“檬”，极其亲民。吃厌了米粉和拉面，吃个檬粉转下口味也不错。“Little Saigon Cuisine”出品的“三宝檬”以鲜虾、鸡肉和牛肉搭配捞檬粉，并浇以用新鲜的蔬菜和香茅特调的鱼露汁，酸甜爽口，鲜美无比。
◆Little Saigon Cuisine
正宗越南风味
地址：253-09 Norhtern Blvd.,Little Neck,NY 11362
电话：718-631-8000
营业时间：11:00am-10:00pm（7天营业）
免费外送（$15以上），$20以上收信用卡
责任编辑：洪英
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