【大紀元2014年12月23日訊】(大紀元紐約工商訊)越南這個神秘國度，也許您並不陌生：連綿不斷的雨絲、明媚絢爛的陽光，蜿蜒浩蕩的湄公河、茂盛神秘的熱帶林，法國文化的滲透、多元風俗的融合……一切都讓人著迷。更讓人難忘的還有生津可口、回味無窮的越南餐。
越南料理是中南半島國家中最具特色的美味，它糅合了中國、泰國、馬來西亞、法國的飲食文化，口味相當獨特。與其它東南亞料理相比，越南料理口味酸甜；與中餐相比，越南菜又多了抹異國口味；與西餐相比，越南餐更善於使用各種香料。由於氣候較熱，所以越南美食以蒸、煮為主要烹飪方式，很少油炸、炒菜，口味清淡。
不必遠行千里即可大飽口福
越南料理通常可以分為三個菜系：南部、中部和北部。越南北部的菜餚更傳統，在對調料和原料的選擇上更嚴格。越南南部菜餚在歷史上受到中國南方移民和法國殖民者的影響。越南南方人喜歡帶甜味的菜餚，作為一個更具多樣性的地區，越南南方菜使用更多種類的香草。位於皇后區Little Neck的「Little Saigon Cuisine」（小西貢越南餐廳）把正宗的越南南部菜餚呈現給了紐約食客。豐富的菜餚、實惠的價格讓喜歡異域風味的朋友，不必遠行千里就可大飽口福。
口味多多新品菜式不斷
成立於2008年的「Little Saigon Cuisine」，是Little Neck地區唯一一家越南餐廳，老闆梁先生為越南華僑，早年在父母經營的餐廳工作，精通各式越南料理。提起越南餐的製作，梁老闆介紹說：「越南菜的烹調很注重原味，以蒸煮、涼拌為主，很少熱油鍋炒，所以很健康。華人吃中餐很普遍，我們希望給客人們提供口味不同的新選擇。我們的很多菜餚都是獨有的，我們使用自製的調料，而且每2個月就會有新增菜餚。我們的價格很合理，客人們都很喜歡。」
印度裔地產經紀Sandeep Shrivastar先生，每週至少要來「Little Saigon Cuisine」2次，他覺得這裡的河粉很好吃，環境溫馨，服務又好，就像回到家裏一樣。
密製香茅醬 口舌間生香
香料的使用是越南南部菜餚的重中之重，與印度香料最大的區別在於，這些香料都是用新鮮的植物來做的。香茅就是越南菜裡最常用到的一種調味的佐料，因有檸檬香氣，故又被稱為檸檬草。「Little Saigon Cuisine」採用獨家配方密製的香茅醬料，帶有一股濃郁的香氣，將各種肉類用香茅醬醃製後烹調，特別入味，香氣入肉，舌尖留香。
特色三寶檬 酸甜又爽口
「檬」是越南話中河粉的意思，外形很像米粉，但比米粉更滑嫩、透明，更像涼粉。越南人一天到晚吃「檬」，極其親民。吃厭了米粉和拉麵，吃個檬粉轉下口味也不錯。「Little Saigon Cuisine」出品的「三寶檬」以鮮蝦、雞肉和牛肉搭配撈檬粉，並澆以用新鮮的蔬菜和香茅特調的魚露汁，酸甜爽口，鮮美無比。
◆Little Saigon Cuisine
正宗越南風味
地址：253-09 Norhtern Blvd.,Little Neck,NY 11362
電話：718-631-8000
營業時間：11:00am-10:00pm（7天營業）
免費外送（$15以上），$20以上收信用卡
責任編輯：洪英
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