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猪肉好吃但有些食物不能搭

李熙

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【大纪元2015年10月01日讯】猪肉是日常饮食中较常吃的肉类,烹调方式可多样化,各种食材有其喜忌,比如吃肉类食品时加颗蒜,可以促进肉中维生素B1的吸收和利用,让营养更加分。那么,有哪些食物是不宜与猪肉搭配烹调来吃的?

大豆

猪蹄炖黄豆一直被视为养生菜肴,不过,从现代营养学观点来看,豆类与猪肉是不宜搭配食用的。因为大豆中的磷有60%~80%是以质酸形式存在,植酸是一种反营养物质,它会干扰人体对食物中矿物质的吸收。

大豆中的植酸会与瘦肉中的蛋白质和矿物质元素形成复合物,降低了人体对蛋白质和矿物质的吸收。

(123RF)

羊肝

中医讲:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷。”主要是因为羊肝气味苦寒,有补肝、明目、治肝风虚热。猪肉滋腻,入胃便作湿热,二种属性不同食物不适宜搭配食用。

香菜

香菜又称芫荽,性味辛温,多食耗气伤神。古书有记载:“凡肉有补,唯猪肉无补。”一耗气,一无补,二者配食,会对身体有损害。

牛肉

《饮膳正要》记载:“猪肉不可与牛肉同食”。从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者性味抵触,一寒一温,一冷腻虚人,一补中脾胃,所以不宜同食。

此外,猪肉和乌梅、甘草同食也可能引起中毒。猪肉营养丰富,但搭错食物可能造成脾胃不易被吸收,还会对人体造成伤害而影响了健康,平时饮食中应多加注意。**#

责任编辑:李熙

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