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【大纪元2015年10月13日讯】（大纪元记者赖月贵台湾新竹报导）大华科技大学餐饮管理系，5年来参加过国内外大小餐饮竞赛不下百场，成绩卓越；不仅如此，更于13日举办一场别开生面的拜师礼活动，邀请电视名厨杜佳颖、喜来登大饭店中餐主厨范志福代表行传承礼，授予学生厨师高帽〈授冠〉，并勉励学生重视厨技和厨德，术德兼修。
拜师礼活动一切遵循古礼，首先向至圣先师孔子与厨艺祖师爷行鞠躬礼，再由学生代表向师长奉上束脩6礼，包括肉干〈感谢师恩〉、红豆〈红运高照〉、莲子〈苦心教学〉、芹菜〈业精于勤〉、红枣〈早早高中〉及桂圆〈圆满自在〉，代表感谢谆谆教诲之意。
日前，大华科技大学餐饮系老师陈麒文率领三位学生，参加由行政院农委会和农粮署在台北世贸举办的“国产有机、产销履历料理、烘焙”全国大赛，从180名参赛者中脱颖而出，勇夺三面金牌；以一道薏仁、黑豆等五榖杂粮做成法式料理“油封鸭搭”，另用地瓜做马卡龙的内馅，台法风格、中西合璧，获得评审青睐。
餐饮系陈麒文老师热爱餐饮料理，谈起美食神采飞扬，创意源源不绝！他说台湾有很多美食，不仅是地方小吃闻名世界，他也想将小吃溶入外国餐厅的高级料理中，例如蚵仔煎馅饼、麻油鸡小笼包、三杯鸡三明治等，光听名字就令人垂涎三尺，这些创意美食到美、日、韩等国参赛屡获佳绩，更深得当地人士的喜爱。
他说，下一次打算做客家风味餐-野姜花料理，要以台湾在地食材及美味为出发点，让人吃到料理就想起台湾美丽的风土民情。
责任编辑：郑桦
