【大纪元2015年03月04日讯】（大纪元记者钟元台湾综合报导）第21届巴黎世界酒类竞赛成绩揭晓，今年共有来自世界40个国家，共3,575款各式酒类参赛。由来自世界40国139位具有酿造背景的裁判专家担任评审，台湾自酿高雄玉荷包荔枝酒“乃姬”不但摘下金牌，更缔造历史，夺得烈酒组最高荣誉金牌首奖Trophee，令西方传统酿酒国跌破眼镜。
台湾自酿酒屡次摘下世界金牌
台湾后里埔桃酒曾于巴黎赢得世界葡萄酒竞赛冠军；玉荷包荔枝酒“乃姬”则是继2013年获得布鲁塞尔双金牌后，再次击败传统水果烈酒生产国。台湾农村酒庄将继续挑战其他世界传统酿造国家酒类竞赛，例如意大利、西班牙、德国、英国与美国等。
台湾自酿酒屡次摘下世界金牌的关键人物，是寻找菌种与酿造技术转移者─高雄餐旅大学助理教授陈千浩。研发并改善“乃姬”的陈千浩说，台湾农村酒庄克服生产条件，不断在全球各竞赛发光发亮，这面金牌最高荣誉首奖，象征台湾本土自酿酒向全球酒类市场又迈进一大步。
玉荷包荔枝香气浓郁鲜美，但产季十分短暂，只有在5、6月中短短两周的采收期。而采收后一颗颗玉荷包只能仰赖大量人力纯手工剥壳去果核，取得最新鲜的果肉酿造，完全无法以机器取代，成本不斐。果肉经过天然发酵酿造与蒸馏后，还必须熟成1年以上，风味才会逐渐稳定。陈千浩与合作伙伴鸿兴酒厂老板陈俊吉历经多次失败后不断修正，品质趋于稳定。
台湾是水果王国
美丽宝岛台湾一年四季气候宜人，生产各种热带、亚热带及温带水果，品质优良。台湾是水果王国，包括香蕉、橘子、凤梨、西瓜、莲雾、番石榴、杨桃、荔枝、草莓、葡萄、柿子、水蜜桃、枇杷、木瓜、苹果、梨、洋香瓜、李、椪柑、龙眼、柚、酪梨、枣、百香果等等，在世界水果市场上均享有超高的声誉。除了葡萄、荔枝以外，陈千浩曾说，椪柑、水梨也很适合酿酒。
巴黎世界酒类竞赛在当地时间2月27日至3月3日举办，由法国酿酒师公会与世界葡萄酒公会于1993年创办。比赛标准参照世界葡萄酒公会OIV方式严格执行，由世界葡萄酒公会OIV与ISO 9001双认证，现场并有ISO监察员监督执行，所有样品数必须淘汰70%后，再按照成绩高低评比，堪称世界上标准最严谨的酒类竞赛。
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责任编辑：林诗远
