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糖才是健康杀手 高胆固醇食物解禁

李熙

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【大纪元2015年06月12日讯】胆固醇过高是动脉增厚、心脏疾病与中风致命原因。据台湾中央社报导,美国近半世纪以来都将蛋类等高胆固醇食物列入饮食禁忌,不过,2015年新的饮食准则建议认为,高胆固醇食物是无害的,才是真正的健康杀手。这项建议得到了心脏医学专家的认可。

美国农业部一项重要的报告中写道,过去警告民众远离蛋及其他高胆固醇食物如奶油、贝类、培根和肝脏等的科学建议,可能是有瑕疵的。

(Krista/Flickr)

美国饮食准则咨询委员会(Dietary Guidelines Advisory Committee)向美国卫福部及农业部送出最新的饮食准则建议案,也清楚表明,根据近年研究,没有证据证明吃蛋黄、虾等高胆固醇食物会提高血液中的胆固醇。

有许多研究证明,人体所需的胆固醇大部分是由肝脏合成,富含胆固醇的食物,与人体内血清胆固醇浓度没有必然的关系。营养学家表示,胆固醇是人体所必需的养分,限制胆固醇饮食并没有使美国人维持体重,肥胖人口反而越来越多。

(Fotolia)

专家认为,造成美国人肥胖的原因在于摄取了过多的,如精致糖类等碳水化合物会使血糖浓度快速提升,为了阻止血糖浓度,身体就会分泌胰岛素,把碳水化合物变成脂肪储存起来,使人变胖。而这关键因素就是胰岛素。

美国饮食准则咨询委员会建议,饮食仍然要以蔬菜、水果与五谷杂粮为主食,并要减少糖分的摄取。心脏医学专家尼森(Steven Nissen)认为,“这是一个正确的决定”。**

责任编辑:李熙

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