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快戒掉!这四种食物比吸烟更伤身

李熙

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【大纪元2016年01月09日讯】(大纪元记者李熙综合报导)癌症的诱因,不仅仅是戒烟或改善生活习惯这么简单,有些食物看似无害,因其加工制作方式的不同,让它成为致癌物质。

薯条薯片蛋糕咖啡,是朋友聚会聊天时最佳小点心,是看电视时必吃的零嘴,也是享受一个人悠闲时光时的良伴。然而,科学研究已证实,这些食物因富含致癌物质丙烯酰胺,不仅能够致癌也会影响神经系统。

丙烯酰胺最早是在烟草中被发现,现在又发现经过高温烘烤、油炸的食品中也含有丙烯酰胺,要预防癌症的发生,除了戒烟,也要避开这些食物。

1.薯片(土豆片)

丙烯酰胺主要在高碳水化合物、低蛋白质的植物性食物,加热120°C以上烹调过程中形成。土豆是淀粉类食品,含有大量碳水化合物,炸薯片正符合这样的条件。国外的研究调查,也都认定薯片中含有大量富含丙烯酰胺。大量食用有致癌、基因受损等不良影响。

2.炸薯条


炸薯条也是富含丙烯酰胺的食品,而且其浓度是薯片的1.5倍。烘烤、油炸食品在最后阶段水分减少、表面温度升高至140℃~180℃时是生成丙烯酰胺的最佳温度。

3. 蛋糕、派类食物


蛋糕、派类食品是以小麦为原料,在高温环境下制作而成。小麦也是谷类的一种,其植物性在加工制作过程中,也符合了生成丙烯酰胺的条件。喜爱蛋糕类食物的朋友,可以选择低温烘制的糕点较健康。

4. 即溶咖啡


咖啡豆、炒制茶叶、焙炒的麦茶中也被检验出含有高浓度丙烯酰胺,由于丙烯酰胺易溶于水,当你喝下咖啡、炒茶、麦茶等饮料时,也喝进了丙烯酰胺。@*

责任编辑:茉莉

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