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快戒掉!這四種食物比吸菸更傷身

李熙

研究發現,咖啡、炒茶、麥茶等飲料含有致癌物質丙烯醯胺。(Fotolia)

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【大紀元2016年01月09日訊】(大紀元記者李熙綜合報導)癌症的誘因,不僅僅是戒菸或改善生活習慣這麼簡單,有些食物看似無害,因其加工製作方式的不同,讓它成為致癌物質。

薯條薯片蛋糕咖啡,是朋友聚會聊天時最佳小點心,是看電視時必吃的零嘴,也是享受一個人悠閒時光時的良伴。然而,科學研究已證實,這些食物因富含致癌物質丙烯醯胺,不僅能夠致癌也會影響神經系統。

丙烯醯胺最早是在菸草中被發現,現在又發現經過高溫烘烤、油炸的食品中也含有丙烯醯胺,要預防癌症的發生,除了戒菸,也要避開這些食物。

1.薯片(土豆片)

丙烯酰胺主要在高碳水化合物、低蛋白質的植物性食物,加熱120°C以上烹調過程中形成。土豆是澱粉類食品,含有大量碳水化合物,炸薯片正符合這樣的條件。國外的研究調查,也都認定薯片中含有大量富含丙烯醯胺。大量食用有致癌、基因受損等不良影響。

(Fotolia)
(Fotolia)

2.炸薯條

(張學慧/大紀元)
(張學慧/大紀元)

炸薯條也是富含丙烯醯胺的食品,而且其濃度是薯片的1.5倍。烘烤、油炸食品在最後階段水分減少、表面溫度升高至140℃~180℃時是生成丙烯醯胺的最佳溫度。

3. 蛋糕、派類食物

(Fotolia)
(Fotolia)

蛋糕、派類食品是以小麥為原料,在高溫環境下製作而成。小麥也是穀類的一種,其植物性在加工製作過程中,也符合了生成丙烯醯胺的條件。喜愛蛋糕類食物的朋友,可以選擇低溫烘製的糕點較健康。

4. 即溶咖啡

(圖片來源:作者 邱榮蓉 提供)
(圖片來源:作者 邱榮蓉 提供)

咖啡豆、炒製茶葉、焙炒的麥茶中也被檢驗出含有高濃度丙烯醯胺,由於丙烯醯胺易溶於水,當你喝下咖啡、炒茶、麥茶等飲料時,也喝進了丙烯醯胺。@*

責任編輯:茉莉

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