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每吃一年纯素 降7%肥胖风险

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【大纪元2016年12月01日讯】(大纪元记者施芝吟台湾台北报导)台湾国家卫生研究院1日举行“国卫院卫生政策研究成果发表会”,其中“健康促进”主要探讨国人健康指标变动趋势及影响疾病因子,国卫院研究发现,每增加1年的纯素饮食,较荤食者可降低7%的肥胖风险。

随着近年来蔬食人口的增加,蔬食与健康的关系也越来越受到各界关注,国卫院为了解荤素饮食对代谢症候群的影响,利用台湾健检资料库1994~2008年资料,分析平均吃素2年的人,包括4,415位蛋奶素、1,855位奶素及1,913位纯素食者,每位素食者均与5位荤食者配对比较。

结果显示,每增加1年纯素饮食会降低7%的肥胖风险;每增加1年奶素饮食,会降低8%收缩压异常及7%血糖耐受性不足风险;但每增加1年蛋奶素饮食,会增加7%的高密度脂蛋白胆固醇异常风险。原因可能与蔬食者具有较低的身体质量指数有关,若能留意精致碳水化合物与果糖的摄取量,蔬食者在代谢相关指标将具有全面优势。

此外,该研究也分析未吸烟的686位蔬食者与3,423位荤食者的高血压发生率,结果显示,不论在哪个年龄层,蔬食者罹患高血压的风险平均降低34%,追踪1.6年的过程中,蔬食者平均收缩压下降3.57、舒张压下降1.54。

责任编辑:吕美琪

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