秋蟹肥美，还有活血、通筋络的功效。但是螃蟹该怎么吃才对呢？建议搭配“生姜加醋”一起吃，能中和寒性，可避免拉肚子或肠胃不适！
哪些人不适合吃螃蟹？
■ 性味归经：性寒、味咸，归肝、胃经。
■ 适宜族群：一般人均可食用。
■ 不宜族群：
1. 患有“伤风、发热、胃痛、腹泻”的人忌食。
2. 患有“湿疹、皮炎、疤毒、癣症等皮肤病”的人，吃蟹后易导致病情恶化。
3. 痛风患者：吃螃蟹可能会引起尿酸过高。
螃蟹的好处
■ 螃蟹含有“丰富的蛋白质、微量元素”等，对身体有很好的滋补作用。
■ 螃蟹还有“抗结核作用”，吃蟹对结核病的康复大有裨益。
■ 螃蟹有“清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、滋肝阴、充胃液”之功效，对于“瘀血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎”等疾病有一定的食疗效果。
吃螃蟹该注意什么？
■ 存放过久的熟蟹不宜食用。
■ 不能食用死蟹，死蟹易引起“过敏性食物中毒”。
■ 吃醉蟹或腌蟹时，未腌透、醉透者不宜食用。
新鲜螃蟹怎么挑选？
1. 新鲜的螃蟹口中含有泡沫，步足和躯体连接紧密。
2. 鳃洁净、鳃丝清晰：呈白色或稍带黄褐色。
3. 新鲜蟹类，大小相当者应“挑选重量较重的”，其肉质会较饱满、鲜美。
适宜和螃蟹搭配的4种食材
■ 螃蟹 + 姜、醋：
吃蟹配食姜、醋，也可以放入一些糖，能“消毒杀菌、去除螃蟹的寒气与腥味”。
■ 螃蟹 + 黄酒：
吃蟹配黄酒，可以藉酒消除蟹的寒气，增加食欲，“促进胃液分泌，帮助消化”。
■ 螃蟹 + 豆腐：
螃蟹中的牛磺酸搭配富含异黄铜的豆腐，有助“恢复体力、防止衰老”。
■ 螃蟹 + 芦笋：
螃蟹中富含钙，而芦笋中的维生素K（维他命K）有助于钙附着在骨骼上，二者同食有“强化骨骼”的功效。
不宜搭配的食材及后果
■ 螃蟹 + 柿子：
1. 柿蟹皆为寒性，二者同食寒凉伤脾胃，身体虚寒者尤应忌之。
2. 柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇不易消化，且妨碍消化功能。
■ 螃蟹 + 梨：
梨味甘，性寒，《名医别录》云:“梨性冷利，多食损人，故俗谓之快果。”蟹亦冷利，所以二者同食易伤人肠胃。
■ 螃蟹 + 花生仁：
花生仁脂肪含量高达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故蟹与花生仁不宜同时进食，肠胃虚弱之人尤应注意。
■ 螃蟹 + 茄子：
茄子性寒，《本草纲目》曰: “茄性寒利，多食必腹痛下利。”蟹肉性寒凉，与茄同食会伤脾胃。
■ 螃蟹 + 蕃薯（红薯）：
二者同食易导致腹泻，长期同食甚至导致结石。
■ 螃蟹 + 香瓜：
香瓜性味甘寒而滑利，能除热通便，与蟹同食易致腹泻。
■ 螃蟹 + 冷饮：
冷饮如冰水、霜淇淋等寒凉之物，会使肠胃温度降低，与寒性的蟹同食，易致腹泻，所以食蟹后不宜立即食冷饮。
螃蟹料理小偏方！辅治跌打损伤的“蟹壳酒”
■ 食材：蟹壳、米酒各适量。
■ 做法：将蟹壳烘干研细末，每次9克，米酒冲服，每日2～3次。
■ 功效：可辅助治疗跌打损伤。
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本文摘自：《不是所有食物都适合你》
作者：韩磊
出版社：橘子文化
责任编辑：柯弦
