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活血、通筋絡 吃螃蟹必知的飲食宜忌

來源/樂活養生美人及橘子文化

螃蟹肥美,還有活血、通筋絡的功效。吃螃蟹有些禁忌要知道。(樂活養生美人提供)

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秋蟹肥美,還有活血、通筋絡的功效。但是螃蟹該怎麼吃才對呢?建議搭配「生薑加醋」一起吃,能中和寒性,可避免拉肚子或腸胃不適!

哪些人不適合吃螃蟹? 

■ 性味歸經:性寒、味鹹,歸肝、胃經。

■ 適宜族群:一般人均可食用。

■ 不宜族群:
1. 患有「傷風、發熱、胃痛、腹瀉」的人忌食。
2. 患有「溼疹、皮炎、疤毒、癬症等皮膚病」的人,吃蟹後易導致病情惡化。
3. 痛風患者:吃螃蟹可能會引起尿酸過高。

螃蟹的好處

■ 螃蟹含有「豐富的蛋白質、微量元素」等,對身體有很好的滋補作用。
■ 螃蟹還有「抗結核作用」,吃蟹對結核病的康復大有裨益。
■ 螃蟹有「清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、滋肝陰、充胃液」之功效,對於「瘀血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風溼性關節炎」等疾病有一定的食療效果。

吃螃蟹該注意什麼?

■ 存放過久的熟蟹不宜食用。
■ 不能食用死蟹,死蟹易引起「過敏性食物中毒」。
■ 吃醉蟹或醃蟹時,未醃透、醉透者不宜食用。

新鮮螃蟹怎麼挑選?

1. 新鮮的螃蟹口中含有泡沫,步足和軀體連接緊密。
2. 鰓潔淨、鰓絲清晰:呈白色或稍帶黃褐色。
3. 新鮮蟹類,大小相當者應「挑選重量較重的」,其肉質會較飽滿、鮮美。

適宜和螃蟹搭配的4種食材

螃蟹
適合和螃蟹一起吃的四種食材。(大紀元製圖)

■ 螃蟹 + 薑、醋:
吃蟹配食薑、醋,也可以放入一些糖,能「消毒殺菌、去除螃蟹的寒氣與腥味」。

■ 螃蟹 + 黃酒:
吃蟹配黃酒,可以藉酒消除蟹的寒氣,增加食慾,「促進胃液分泌,幫助消化」。

■ 螃蟹 + 豆腐:
螃蟹中的牛磺酸搭配富含異黃銅的豆腐,有助「恢復體力、防止衰老」。

■ 螃蟹 + 蘆筍:
螃蟹中富含鈣,而蘆筍中的維生素K(維他命K)有助於鈣附著在骨骼上,二者同食有「強化骨骼」的功效。

不宜搭配的食材及後果

■ 螃蟹 + 柿子:
1. 柿蟹皆為寒性,二者同食寒涼傷脾胃,身體虛寒者尤應忌之。
2. 柿中含鞣酸,蟹肉富含蛋白,二者相遇不易消化,且妨礙消化功能。

■ 螃蟹 + 梨:
梨味甘,性寒,《名醫別錄》云:「梨性冷利,多食損人,故俗謂之快果。」蟹亦冷利,所以二者同食易傷人腸胃。

■ 螃蟹 + 花生仁:
花生仁脂肪含量高達45%,油膩之物遇冷利之物易致腹瀉,故蟹與花生仁不宜同時進食,腸胃虛弱之人尤應注意。

■ 螃蟹 + 茄子:
茄子性寒,《本草綱目》曰: 「茄性寒利,多食必腹痛下利。」蟹肉性寒涼,與茄同食會傷脾胃。

■ 螃蟹 + 蕃薯(紅薯):
二者同食易導致腹瀉,長期同食甚至導致結石。

■ 螃蟹 + 香瓜:
香瓜性味甘寒而滑利,能除熱通便,與蟹同食易致腹瀉。

■ 螃蟹 + 冷飲:
冷飲如冰水、霜淇淋等寒涼之物,會使腸胃溫度降低,與寒性的蟹同食,易致腹瀉,所以食蟹後不宜立即食冷飲。

螃蟹料理小偏方!輔治跌打損傷的「蟹殼酒」

■ 食材:蟹殼、米酒各適量。
■ 做法:將蟹殼烘乾研細末,每次9克,米酒沖服,每日2~3次。
■ 功效:可輔助治療跌打損傷。

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201510 book food for health本文摘自:《不是所有食物都適合你》
作者:韓磊
出版社:橘子文化

責任編輯:柯弦

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