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年节后想减重 台营养师提醒别吃错种类

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【大纪元2018年02月20日讯】过年假期结束,年节后想要减重的民众要注意,台湾台中光田综合医院营养师蔡慧君2月20日提醒,别吃错高热量食物了,门诊中一名博士生只吃玉米,以为是蔬菜,结果体重不减反增。

过年期间家人团聚免不了大鱼大肉,很多人都担心体重增加不少,过年后是减重的高峰期,从大年夜围炉开始到年假结束,重咸高热量的饮食,再加上熬夜、活动量减少等原因,台湾人年假平均体重可能增加2-3公斤。

据中央社报导,蔡慧君提供一个减重小技巧,民众可以利用改变用餐顺序来加强减重效果,先吃蔬菜,再吃蛋白质类食物,如豆鱼肉蛋类,最后再跟淀粉类食物一起搭配食用。特别注意需细嚼慢咽,狼吞虎咽对减重可是大忌。

蔡慧君表示,这名博士研究生因罹患糖尿病,为控制破百的体重,平日只吃早、晚两餐,近来为了加强减重,决定晚餐只吃蔬菜,连续多日都只吃玉米,还一次嗑3根,不料体重不减反增、血糖飙高,经医师转介到光田综合医院营养咨询门诊,才知道玉米不是蔬菜。

蔡慧君指出,多数人都知道白米、面食等主食是全谷根茎类,主要成分是碳水化合物(即淀粉),而玉米在营养分类上也属全谷根茎类,一根水煮玉米热量约210大卡,就等于一碗8分满的白饭,一餐一根玉米就能取代主食白饭,若吃3根玉米就等于吃下一整个便当的热量。

蔡慧君说,其他容易被误以为是蔬菜的全谷根茎类还有山药、芋头、荸齐、莲藕、南瓜等。甜汤常用的薏仁、莲子和绿豆、红豆、花豆、粉圆、米苔目等,还有常被作为零嘴的蚕豆、爆米花也都是属全谷根茎类。

蔡慧君建议,成人在均衡饮食下,每日全谷根茎类建议量为1.5至4碗。减重期间一天比正常时摄取减少500大卡,蔬菜在6大类食物里是热量最低、纤维质高,可以多吃,而蔬菜除了叶菜之外还包含木耳、黄豆芽、绿豆芽、玉米笋、茭白笋、芦笋、秋葵、番茄及香菇、金针菇、猴头菇等菇类,还有蒲瓜、胡瓜、苦瓜、丝瓜等瓜类。

责任编辑:钟元

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