酪梨不是一切两半挖着食用，不会吃到外皮吗？为什么还要把皮洗干净？如果你也喜欢吃酪梨，且有以上疑惑，那就需要关注一下美国食药局（FDA）的资讯了，因为，外表清新可喜的酪梨也可能让你感染李斯特菌！正确的清洗方法，可以避免细菌感染。
酪梨果皮染李斯特菌 公司急召回
上周六（23日），总部位于美国加州的亨利酪梨公司（Henry Avocado Corporation）在FDA网站宣布召回加州当地种植酪梨，担心有关产品可能受李斯特菌污染。
日前，经“单核细胞增多性李斯特菌”抽检，当地产酪梨的检测结果呈阳性。该公司总裁菲尔·亨利（Phil Henry）表示，“我们自愿召回我们的产品，并采取一切可能措施，以确保酪梨消费者的安全。”
“亨利酪梨”加州工厂是今年1月开始包装酪梨的；除在本地销售，还分销至亚利桑那、佛罗里达、新罕布什尔、北卡罗来纳和威斯康星各州。
消费者如何识别召回产品呢？可观察商标纸：亨利酪梨的商标纸上印有“Bravocado”和“California”字样；有机亨利酪梨的商标纸上印有“Organic”和“California”字样。图示如下：
亨利酪梨公司声明，已购买这批问题酪梨的消费者，可将其丢弃，或送回购买处以获得全额退款；有疑问可与亨利酪梨公司联络。
FDA验出17%酪梨有感染 什么是李斯特菌？
FDA在去年12月发布报告表示，研究人员在2014—2016年间抽检了1,000种进口和美国酪梨皮，发现果皮携带李斯特菌者超过17%。
摄入李斯特菌，可能会使人罹患李斯特菌症（Listeriosis）。李斯特菌潜伏期从3天到10周不等，通常为3周。感染症状包括头痛、高烧，以及腹泻、恶心、腹痛等消化道症状，严重时有致命危险；儿童、老年人和免疫力不足的人群更容易受侵袭。
美国疾病控制和预防中心（CDC）指出，“如果在进食可能受到污染食物后的2月内，出现发烧及其它类似李斯特菌感染症状，如疲劳、肌肉酸痛等，应该去就诊，并把饮食情况告知医生。如果怀有身孕、年龄在65岁以上或免疫系统较弱，就更要当心。”
避免李斯特菌感染！你应该这样清洗酪梨
FDA表示，在切酪梨之前应该彻底清洗，以免将细菌带入果肉。具体方法是，用蔬果刷（produce brush）刷洗果皮，冲洗后用纸巾或干净的布揩干。
FDA还建议尽早食用分切的酪梨；台湾CDC亦建议，避免将分切酪梨置于室温超过4小时，或冷藏保存超过7天，以降低染病概率。
采购、存放、清洗酪梨的方法
一、选购与存放：
1. 选购果皮无瑕疵的酪梨，棕色斑点和瘀伤有利于细菌生长。
2. 酪梨在运输和存放时要避免戳伤和压伤，以免细菌被带入果中。
二、清洗酪梨：
1. 将酪梨放在流动的冷水或温水下冲洗。浸泡在水中不能有效去污；不需使用水果洗涤剂，因其中可能含不良化学成分。
2. 用蔬果刷清洁酪梨皮，去除果皮上的污垢或残留物。如果没有蔬果刷，可使用新牙刷。因酪梨皮沟沟曲曲、凹凸不平，还涂有人工果蜡，用手揉搓无法将病菌去除干净。
3. 酪梨清洁后需要彻底擦干。留有水分容易滋生细菌。
三、防菌小叮咛：
1. 切酪梨时使用干净的砧板。砧板不但生熟食物要分用，蔬菜和水果也需分用。
2. 塑料砧板每次使用后都要用洗碗机清洗。木制砧板虽然不能放入洗碗机，但更为卫生，因为木材不易滋生细菌；每次使用后以肥皂和水清洗、每月至少消毒一次即可。
3. 用流动的热水和皂液清洗双手和刀具也是必要的，刀具清洗后要擦干、晾干。
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责任编辑：李清风
