酪梨通常是拿来做沙拉，在这里酪梨取代了本来面团材料的油脂角色，将酪梨果肉打入面团中，让面包的色泽美丽，吃起来也更加柔软。
前置作业
腰果事先以150℃烤15分钟至有香气，略切至葡萄干大小。
份量
10个 / 每个60g
面团材料
A
高筋面粉 255g
低筋面粉 65g
细砂糖 20g
盐 5g
低糖酵母粉 3.2g
酪梨果肉 130g
水 95g
初榨橄榄油 10g
B
腰果 50g
表面装饰
高筋面粉˙˙˙˙ 适量
做法 Steps
1. 将A材料倒入搅拌机的钢盆中搅拌面团至可扩展的状态，取出面团后包入B材料切拌均匀，基本发酵大约60分钟。
2. 将面团分割成10个，滚圆后进行中间发酵20分钟。
3. 轻拍面团排掉大气泡，将一半面团再次滚圆；另一半做成椭圆形，再做最后发酵30～40分钟。
4. 烤箱预热220℃；烤焙前面团表面撒高筋粉、划线，再放进烤箱烤15分钟即可。
<本文摘自：小面包 Little Bread：食材天然低负担，兼具美味营养！大小刚刚好，佐餐主食都适合！，日日幸福提供。>
（网站专文）
责任编辑：伊芙◇
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