【小编按】
想要吃饭又怕胖的朋友有福了！现在有一种像“米”的食材，低卡、高纤维又有维生素，那就是运用花椰菜做成的细碎米粒状。花椰菜米饭少了碳水化合物，和蔬菜、肉类一起拌炒仍然香味迷人，这是零厨艺也能轻松驾驭的一道食谱。重要的是，用花椰菜米代替米饭零淀粉，吃多了也没有罪恶感！
【食材】
花椰菜米 100g 鸡胸肉 100g 鸡蛋 2颗 洋葱 1/2颗 红萝卜 1/2根 芦笋 1小把 盐 适量 白胡椒粉 适量
【作法】
1. 所有的食材都切成丁
2. 热油锅，炒蛋液炒到半熟取出备用
3. 鸡胸肉炒到七分熟取出备用
4. 倒入洋葱丁、红萝卜丁、芦笋丁、花椰菜米炒香。
5. 再放入鸡胸肉、炒蛋、芦荀炒香，最后调味即可
“营养师的贴心小叮咛”-by 陈小薇营养师
花椰菜米炒饭非常适合进行低糖饮食的朋友；每100g约65大卡，总糖约3.7g，膳食纤维为1.2g左右。花椰菜是十字花科植物，含有许多有益人体健康的特殊营养成分如：槲皮酮、谷胱甘肽，以及硫配糖体，也可以提升身体保护力，就像防护罩一样守护身体健康。
◾️花椰菜米炒饭营养成分（1份量 100g）
热量(kcal) 65.3 粗蛋白(g) 6.6 粗脂肪(g) 2.1 膳食纤维(g) 1.2 总糖(g) 3.7
<点阅C2食光系列 节气+营养料理>
责任编辑：伊芙◇
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