【小编按】麦香四溢的吐司片层层堆叠蔬菜、肉馅，抹上自选的甜咸抹酱，一口咬下就是大大的满足感，这就是三明治迷人的地方，满足了味蕾又饱食。
1、双菇肉酱风味三明治
来一点不一样的，让常见三明治备料换点食材，家人吃了都会有惊喜。这一款三明治将鸿喜菇、舞菇、培根这些充满鲜味的配料组合在一起。而且，舞菇在菇类当中烟碱酸的含量特别丰富，具有促进代谢的作用。
热量
平均1人 235kcal
材料（2人份）
面包卷—2个
鸿喜菇—1/2袋（50g）
舞菇—1/2袋（50g）
肉酱风味培根抹酱 —3大匙 （抹酱参考下方作法）
盐—少许
奶油—10g
作法
1、鸿喜菇切除坚硬的根部，用手剥散。舞菇切除根部。
2、将奶油放入平底锅中加热融化，以中火炒1。菇类变软之后，撒上盐。
3、2个面包卷纵向切入切痕。在切痕内涂上肉酱风味培根抹酱，然后把2夹起来。
【肉酱风味培根抹酱】
材料（约180g）
培根（块）—150g
洋葱—1/4个（50g）
大蒜—1瓣（6g）
月桂叶—1片
粗磨黑胡椒—少许
白酒—1大匙
橄榄油—1大匙
作法
1 培根切成1cm的小丁。洋葱、大蒜分别切成碎末。
2 将橄榄油倒入平底锅中，以小火炒1的大蒜。大蒜冒出香气之后，放入洋葱，以中火炒。
3 待洋葱变软之后，加入1的培根、月桂叶、粗磨黑胡椒，炒到上色，洒上白酒之后再炒1分钟。放凉之后，拿掉月桂叶，移入食物调理机中，搅拌到变得滑顺为止。
2、煎蛋卷培根玉米南瓜三明治
三明治以份量十足的煎蛋卷作为主要的配料，是一款不论白天或晚上都让人想吃的三明治。培根的咸味和玉米南瓜抹酱的甜味非常契合。
热量
平均1人495kcal
材料（2人份）
吐司（6片切）—2片
打散的蛋液—4个份
培根（切片、半片大小）—4片
玉米南瓜抹酱 –6大匙（抹酱参考下方作法）
橄榄油—4小匙
作法
1、制作煎蛋卷。将1小匙橄榄油倒入煎蛋卷锅中，开中火加热，并以厨房纸巾涂抹开来。将打散的蛋液的1/4量倒入整个锅中，边缘凝固之后以长筷等工具由后方往前方卷起来，然后移近煎蛋卷锅的后方。
2、在煎蛋卷锅的前方将橄榄油1小匙薄薄地涂开，倒入剩余蛋液的半量。将长筷伸入在作法1中已经卷起来的蛋卷下方，使蛋卷斜斜地浮起，让蛋液分布在整个锅中，然后以相同的方式卷起来煎。剩余的蛋液也以相同的方式卷起来煎。
3、将剩余的橄榄油倒入煎蛋卷锅中，以中火煎培根的两面。
4、在2片吐司的单面涂上玉米南瓜抹酱。在其中一片吐司已经涂上抹酱的那面放上3，再放上2。将另一半吐司已经涂上抹酱的那面朝下夹起来，然后切成一半。
【玉米南瓜抹酱】
材料和作法（约130g）
南瓜100g去除籽和籽囊，用保鲜膜包住，以600W的微波炉加热3分钟。去皮之后切成一口大小，排列在耐热容器中，包覆保鲜膜，加热3分钟。以叉子的尖端压碎之后，加入切碎的玉米（罐头）50g、盐1/4小匙搅拌均匀。
3、地瓜伯爵红茶贝果三明治
甜味的三明治也很抚慰人心，搭配一杯黑咖啡更是不腻为。料理上因为想要好好利用地瓜的甜味，所以不加砂糖等具有甜味的调味料。伯爵红茶清爽的风味很美味，可以像甜点的感觉一样享用。
热量
平均1人414kcal
材料（2人份）
贝果—2个
地瓜—1/3根（约65g）
伯爵红茶抹酱 —60g（抹酱参考下方作法）
作法
1、锅中放入足以盖过地瓜的热水煮滚，加入少许盐（份量外）之后以中火加热。放入地瓜，以沸腾的状态煮10～12分钟。放凉之后，将地瓜切成1cm小丁。
2、将1、伯爵红茶抹酱放入钵盆中调拌。
3、贝果2个横切成一半。
4、将2放在3的下半部上面，然后以另一半夹起来。
【伯爵红茶抹酱】
材料和作法（约60g）
伯爵红茶的茶叶1/2小匙细细切碎。将茶叶、恢复到常温的奶油乳酪50g、蜂蜜1小匙、盐少许放入钵盆中搅拌均匀。
4、红豆泥柠檬奶油地瓜三明治
乡村面包（pain de campagne）是一种味道单纯的法国面包。建议大家最好搭配像地瓜或红豆馅这类味道很突出的食材。
热量
平均1人285kcal
材料（2人份）
乡村面包—2片
带壳红豆馅（市售品）—50g
柠檬奶油地瓜抹酱 —50g（抹酱参考下方作法）
作法
1、带壳红豆馅、柠檬奶油地瓜抹酱满满地放在1片乡村面包上面。
2、以另一片面包夹起来，然后切成一半。
【柠檬奶油地瓜抹酱】
材料和作法（约160g）
用锅子煮滚热水，放入去皮的地瓜1/2根（100g）煮10～12分钟。煮到竹签可以迅速插入时移入钵盆中，加入奶油10g，以刮刀等压碎成泥。加入奶油乳酪50g、柠檬汁1小匙搅拌均匀。
本文摘自：《营养师教你用10种面包做出150款主餐三明治：营养均衡、快速完成，冷藏也超美味！》，台湾东贩提供。
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责任编辑：曾晏均◇
