site logo: www.epochtimes.com

从大鹏湾变迁沧桑 谈石斑鱼新商机

力佳绿能生技到屏东车城外海设置箱涵,那是一处深海沟,湍急的黑潮支流成了箱网天然的过滤循环系统,是深海石斑最舒适的外海箱网。(力佳绿能生技提供)
人气: 729
【字号】    
   标签: tags: ,

【大纪元2021年04月01日讯】(大纪元记者邓玫玲台湾台中报导)近年来,因为黑鲔鱼的超人气,打响了台湾屏东东港的名气,其实,东港最有名的渔场却是位于东港溪南岸的大鹏湾。水域、陆域面积共1,182公顷的大鹏湾,位于屏东县西海岸,涵盖了东港镇嘉莲里、南平里与林边乡的崎峰村,是东港溪、林边溪长年挟带泥沙堆积而成的潟湖。

300年前,大鹏湾曾经是马卡道平埔族的渔场,民国60年代,大鹏湾的养殖渔业正值高峰期。在湾内水域,渔民架设蚵架养牡蛎(别名青蚵);在大鹏湾旁低地,渔民抽海水到鱼塭养鱼、养虾。直到民国80年代,大鹏湾内的箱网养殖盛行,更为渔民带来丰厚收入。到了民国86年,大鹏湾国家风景管理处成立,将大鹏湾的定位从渔业产地转型为观光景点,并全面征收湾内的蚵架和箱网。

力佳绿能生技公司设置了净水厂,净化养殖鱼塭的水质。(邓玫玲/大纪元)

如今来到大鹏湾的游客都能感受到这一页页的变迁沧桑史,尤其是往昔大量养蚵的蚵田几近消失;外来游客拜访大鹏湾已无法品尝到口味独特的在地牡蛎,只能搭乘大型游艇或小型帆船环绕湖面一周,或是登上湾内的蚵壳岛,感受一下昔日蚵田留下的历史遗迹。还在大鹏湾旁的养殖池养着少量牡蛎的高小姐表示,其实大鹏湾的潟湖内还有很多野生牡蛎,渔民隔一段时间去捞捕都可以有收获;因为湖里还有很多蚵苗,它们还在不断的成长,有时多到塞满整个湖面。

在大鹏湾从事养殖已30年的力佳绿能生技公司,当前以养殖龙胆石斑、龙虎斑、青斑、黄金鲳、海鲡鱼为主力。(邓玫玲/大纪元)

最新养殖概念 绿能低碳

除了蚵,草虾也曾经在大鹏湾内造成一片荣景。力佳绿能生技有限公司总经理陈建翰表示,以前渔民养殖草虾真的很容易,因为大鹏湾的水质非常干净,没有工业污染,养出来的草虾品质良好,所以可以大量外销;可惜都是个体养殖渔户,没有适当规划,造成养殖密度过高、水质改变后,草虾发生病变、大量死亡。

养殖鱼塭最重要的就是水质,而池底的烂泥更是关键,力佳绿能生技使用太阳能循环水车不断去清除池底淤泥,保持水质洁净。(邓玫玲/大纪元)

在大鹏湾从事养殖已30年的力佳绿能生技公司,当前以养殖龙胆石斑、龙虎斑、青斑、黄金鲳、海鲡鱼为主力,拥有22公顷的养殖面积;以一条龙作业的养殖方式,更结合了自行研发的太阳能循环水车,于101年荣获行政院农委会优质石斑鱼苗生产场。

陈建翰说,他们引进了很多绿能低碳的养殖观念,养殖鱼塭最重要的就是水质,池底的烂泥更是关键;因此,使用太阳能循环水车不断清除池底淤泥,能保持池水洁净,养殖的石斑鱼就能健康成长,可以不必投药。如此的养殖方式不但能节能减碳,还能友善环境;再加上他们于研发、测试后,找出最合适的益生菌,产生的好菌能抑制产生毒素的坏菌,鱼池里的鱼不会生病,就更不必用药了。

力佳绿能生技研发最合适的益生菌,产生的好菌能抑制产生毒素的坏菌,鱼池里的鱼不会生病,就更不必用药了。(邓玫玲/大纪元)

“一条龙”养殖 小鱼到大鱼一手包办

所谓“一条龙”的养殖作业,力佳绿能生技于民国99年正式创立品牌时就开始了,也就是从室内鱼苗到室外成鱼的养殖一手包办;因为小鱼和大鱼不能养在一起,小鱼病变率高,所以在养殖程序中设立了一座生态渔塭。用益生菌培养有利成鱼生长的有机质水体,渔塭中还放养工作虾、乌鱼、富贵鱼、黄金鲳等来避免寄生虫滋生,减少有机物沉淀,建立良好生态。

将小型鱼苗培养至中型鱼苗后,就移往户外生态养殖池。陈建翰说,市场上的石斑鱼重量超过1公斤就不好卖,因为一般家庭或餐厅办桌,不会采用太大只的石斑鱼来烹煮,所以养到一定规格后,就带到屏东车城外海继续饲养;因为那是一处深海沟,每秒4公尺湍急的黑潮支流成了箱网天然的过滤循环系统,是深海石斑最舒适的外海箱网。

外海箱网养出大型鱼 鱼切片外销美国

中型的龙胆石斑鱼放入高达好几层楼高的箱网中,湍急的海水刺激石斑鱼生长,长到10公斤左右,就可以做成鱼切片外销到美国。因为美国的消费者喜欢食用厚切鱼肉,因此成了外销美国的重要产品;而且106年开发出带有柠檬香味的龙虎斑,这是在日本推出蜜柑鲷鱼、蜜柑𫚕鱼之后,力佳绿能生技从中获取的灵感。将柠檬一味纳入饲料当中,培养出带有柠檬清香的“鱻果鱼”,鱻果鱼不但能生吃,还可以随着时间在配送过程中越陈越香,扎实的鱼肉在入口那一刻有着清爽的香气。

把1公斤以上的龙虎斑放养在外海的箱涵中,让龙虎斑长得更大,有足够的肉质可以做成切肉来外销美国。(力佳绿能生技提供)

陈建翰强调,去年成功外销美国的“鱻活一号”,不但使用美国的冰鲜飞机运送,鲜鱼产品在鱼池捕捞后,立即进行杀清,去鱼鳞、内脏,完全处理干净后,接着保持整条或分切,以-60℃先真空后再冷冻;新鲜的鱼货组织胺较少,肉质鲜嫩且较无腥味,不需防腐、保鲜药剂即能确保产品运送过程中,维持着新鲜美味及安全。

中型的龙胆石斑鱼放入高达好几层楼高的箱网中,湍急的海水刺激石斑鱼生长,长到10公斤左右,就可以做成鱼切片外销到美国。(力佳绿能生技提供)

养殖业新方向 整体规划友善环保

说到大鹏湾近年来的养殖渔业,陈建翰表示,从20年前到处是草虾养殖池,到现在成为午仔鱼、石斑鱼的生产基地;这些年不断变迁的养殖历史,说明了在大鹏湾养殖的渔民们没有做整体规划,造成养殖密度过高、渔产品质下降,也让养虾产业崩落;如果政府能出面做规划,有效控制养殖渔池的数量,再把渔村青年找回来。渔村第二代年轻人都有环保意识,他们会朝友善环境的方向去经营,大鹏湾的养殖业将会有所不同。

台湾的养殖技术外流的问题,力佳绿能生技总经理陈建翰(中)表示,台湾有太多中小企业创造出无数的隐形冠军,却缺少全球布局的独角兽。(邓玫玲/大纪元)

面对大鹏湾养殖户过度抽取地下水,导致地层发生下陷的疑虑,陈建翰认为,台湾的海岸面积广大,应该可以从内陆养殖转移到海上养殖,不但可以减少土地的使用,还能掌握海岸养殖的优势,这是台湾养殖业者必须努力的方向。

至于台湾的养殖技术外流的问题,陈建翰说,台湾有太多中小企业,创造出无数的隐形冠军,却缺少全球布局的独角兽;因为大部分的微小企业,布局不够深广,不太会考虑到可能承受的商业风险,也就是没有组织化的思维、不能广征人才,面对强大的竞争对手,却太过自信而不计风险,也无法持续精进。

不断精进技术 走出养殖困境

台湾曾享有石斑王国美誉,养出高品质的石斑鱼,如今面对技术外流,逐渐走向泡沫化的困境。力佳绿能生技公司突破重围,努力找出外销美国的最新商机,除了养殖技术的进步,就是因为外海箱网养殖技术的成熟。陈建翰说,把1公斤以上的龙虎斑放养在外海的箱涵中,让龙虎斑长得更大,有足够的肉质可以做成切肉来外销美国,这可是持续精进的技术;很多业者把龙虎斑养到1公斤以后,很少有机会再让它长大。

然而,把龙虎斑养在外海箱涵里,除了技术,还要大量资金,建构一个外海箱涵的成本少说也需要上亿资金。因此,陈建翰呼吁政府,尽快让箱网业者投保,才能增加更多的融资,增加更多的养殖业者;政府还必须持续清除港口的淤积,才能让工作船的吨位升级,也唯有外销的渔货量不断增加,才能让台湾养殖业的外销前景不断升级。◇

责任编辑:玉珍

评论