【大纪元2021年07月21日讯】有没有想过，住院的病人都吃什么呢？由于疫情影响，现在的住院病患，家属没办法准备餐点亲自送来、也不能叫外送，住院病人唯一饮食的选择，是营养师为病人依照不同疾病和生理需求，调配出来的餐点。那这些餐点，是怎么到病人手中的呢？
有一个故事是这样的⋯⋯
每天早上4时起床，赶搭第一班车，从郊区进城，赶上6时的班。进入医院打卡后，急匆匆的换装、消毒，从上衣、裤子、鞋子更换后，除掉身上的所有尘螨，再次大消毒手部后，戴上发帽、口罩、手套，准备开始工作。
在极高温的厨房里，一个个的将熟烫的餐点放入干净的餐具中。如果平均一人有一碗饭和三道菜，800个人，就有800碗饭、2,400次菜，还不含可能额外加的附餐等。
全部装好后，放入保温车里，再次换装，换成一套病人看了会觉得舒服又干净的装扮，把头发整理好。没办法，在厨房实在太热了，汗流浃背的穿到病人面前，会被嫌脏。还有可能污染了营养师精心准备的餐点，营养师总教我们，食品安全卫生很重要。
载满了餐点的保温车，一台将近七、八十公斤，一路拖着保温车到电梯口、再到病房，再急匆匆地回到厨房，把墙壁、地板、所有环境全部清理消毒一遍。为了让大家准时享用餐点，送500个便当和2,000个便当的时间都要一样。完成后，终于可以坐下来喝口水、上个洗手间，吃一点早餐，目前走路步数3,000步。
差不多时间，到病房把大家吃剩的东西带回来处理，里面有厨余、垃圾或一些医疗废弃物，换上面对污染性较高的物质的另一套服装，包含围裙、鞋子、手套。这个空间因为需要大量热水消毒和清洗餐具，高温不亚于厨房。我拿起一个又一个堆积的餐盘，人工把厨余和餐具分开，做好垃圾分类，把800人用过的餐具，使用78度以上的热水冲过、100度高温蒸气消毒，搬入烘干柜里，再次高温消毒。
目前走路步数，累积6,000步。刚刚的过程不敢喝太多水，因为如果跑厕所，又要全部再换装消毒一遍，但结束后流了好多好多汗，就像是边工作边上蒸气房的感觉，告诉自己，记得等一下一定要喝水，不然营养师说，我的结石有可能会复发。
结束这部分的工作，脱下刚刚的洗碗手套，手套虽然防水，但不防烫，宽大的袖口也无法避免水跑入，看看自己做完一餐（对，早餐才结束而已）已经发红、肿、烫的双手，还有因为不停触摸清洁剂而破皮的地方。
重新把这套污染装扮换下来，全身再消毒清洁，接着换上干净服装和手套，午餐准备开始，预计会有2,000碗饭和8,000次菜要放入便当盒里。午餐后不久，很快的到晚餐时间，就一直这样周而复始。
还好，今天没有负责到早上和下午的点心，中间也没遇到餐点打翻、或是跌倒烫伤等等的意外，是个很幸运的一天。一路马不停蹄到晚上结束，6时下班。搭着习惯的那班车，摇摇晃晃回到家里。
坐在沙发上看着手机，23,000步达标！
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我今年61岁，能站着弯腰洗碗好几小时、能一天走23,000步、能拖七、八十公斤的餐车，还算健康吧！医院很多人办不到，而我已经做了二、三十年呢！
虽然我年轻出过车祸，走路脚一拐一拐的；虽然在病房收厨余的时候，会被嫌太脏不要靠近；虽然送餐的时候，病人常常要我帮他倒垃圾、打扫；虽然我有点身体不适，但现在休息就没有收入了，得做下去；虽然有时候脚很痛，餐点晚送到3分钟，被客诉了；虽然会有病人会怪我们餐好清淡，但我都是笑笑的跟他们说，“这样才健康啊！”总不能让他们每个人都去找营养师吧！
营养师和医师、护理师一样，所有的医院工作人员都很忙，你们都读好多书，很有气质、很厉害、很棒，不管有没有疫情，都一样专业、一样努力的照顾病人。
我是位默默工作的无名小卒，有单位的营养师看见我们，帮助我们发声，就很感动了。很少有人感谢我们，然而我们并不会难过，因为其实我们没有这么多时间去滑手机，看新闻，不要担心。每天睁开眼睛，就是做事赚钱，那些公不公平、感不感谢的，我们没有时间、力气或是权利去争取。
只要大家不要嫌我们脏，或是做事不好就好，我们也很努力喔！好些年的工作下来，现在病人的名字、病房的英文字母，我都已经可以认得了！
希望大家都健健康康的，我们能成为照顾病人的一个环节，已经觉得非常荣幸，没想到我们这样的人，也可以做到这么好的事情。
原始文章刊载于【Medipremere 医学分享平台】
投稿人【Liz营养师饮食日常】◇
责任编辑：李悦
