site logo: www.epochtimes.com

【#用故事突破同温层】

医院默默的一群暖心配膳员

文/Liz营养师、鱼葛格

默默付出的配膳员。(手术室小绿人提供)
人气: 94
【字号】    
   标签: tags: , ,

【大纪元2021年07月21日讯】有没有想过,住院的病人都吃什么呢?由于疫情影响,现在的住院病患,家属没办法准备餐点亲自送来、也不能叫外送,住院病人唯一饮食的选择,是营养师为病人依照不同疾病和生理需求,调配出来的餐点。那这些餐点,是怎么到病人手中的呢?

有一个故事是这样的⋯⋯

每天早上4时起床,赶搭第一班车,从郊区进城,赶上6时的班。进入医院打卡后,急匆匆的换装、消毒,从上衣、裤子、鞋子更换后,除掉身上的所有尘螨,再次大消毒手部后,戴上发帽、口罩、手套,准备开始工作。

在极高温的厨房里,一个个的将熟烫的餐点放入干净的餐具中。如果平均一人有一碗饭和三道菜,800个人,就有800碗饭、2,400次菜,还不含可能额外加的附餐等。

全部装好后,放入保温车里,再次换装,换成一套病人看了会觉得舒服又干净的装扮,把头发整理好。没办法,在厨房实在太热了,汗流浃背的穿到病人面前,会被嫌脏。还有可能污染了营养师精心准备的餐点,营养师总教我们,食品安全卫生很重要。

载满了餐点的保温车,一台将近七、八十公斤,一路拖着保温车到电梯口、再到病房,再急匆匆地回到厨房,把墙壁、地板、所有环境全部清理消毒一遍。为了让大家准时享用餐点,送500个便当和2,000个便当的时间都要一样。完成后,终于可以坐下来喝口水、上个洗手间,吃一点早餐,目前走路步数3,000步。

差不多时间,到病房把大家吃剩的东西带回来处理,里面有厨余、垃圾或一些医疗废弃物,换上面对污染性较高的物质的另一套服装,包含围裙、鞋子、手套。这个空间因为需要大量热水消毒和清洗餐具,高温不亚于厨房。我拿起一个又一个堆积的餐盘,人工把厨余和餐具分开,做好垃圾分类,把800人用过的餐具,使用78度以上的热水冲过、100度高温蒸气消毒,搬入烘干柜里,再次高温消毒。

目前走路步数,累积6,000步。刚刚的过程不敢喝太多水,因为如果跑厕所,又要全部再换装消毒一遍,但结束后流了好多好多汗,就像是边工作边上蒸气房的感觉,告诉自己,记得等一下一定要喝水,不然营养师说,我的结石有可能会复发。

结束这部分的工作,脱下刚刚的洗碗手套,手套虽然防水,但不防烫,宽大的袖口也无法避免水跑入,看看自己做完一餐(对,早餐才结束而已)已经发红、肿、烫的双手,还有因为不停触摸清洁剂而破皮的地方。

重新把这套污染装扮换下来,全身再消毒清洁,接着换上干净服装和手套,午餐准备开始,预计会有2,000碗饭和8,000次菜要放入便当盒里。午餐后不久,很快的到晚餐时间,就一直这样周而复始。

还好,今天没有负责到早上和下午的点心,中间也没遇到餐点打翻、或是跌倒烫伤等等的意外,是个很幸运的一天。一路马不停蹄到晚上结束,6时下班。搭着习惯的那班车,摇摇晃晃回到家里。

坐在沙发上看着手机,23,000步达标!

*     *    *

我今年61岁,能站着弯腰洗碗好几小时、能一天走23,000步、能拖七、八十公斤的餐车,还算健康吧!医院很多人办不到,而我已经做了二、三十年呢!

虽然我年轻出过车祸,走路脚一拐一拐的;虽然在病房收厨余的时候,会被嫌太脏不要靠近;虽然送餐的时候,病人常常要我帮他倒垃圾、打扫;虽然我有点身体不适,但现在休息就没有收入了,得做下去;虽然有时候脚很痛,餐点晚送到3分钟,被客诉了;虽然会有病人会怪我们餐好清淡,但我都是笑笑的跟他们说,“这样才健康啊!”总不能让他们每个人都去找营养师吧!

营养师和医师、护理师一样,所有的医院工作人员都很忙,你们都读好多书,很有气质、很厉害、很棒,不管有没有疫情,都一样专业、一样努力的照顾病人。

我是位默默工作的无名小卒,有单位的营养师看见我们,帮助我们发声,就很感动了。很少有人感谢我们,然而我们并不会难过,因为其实我们没有这么多时间去滑手机,看新闻,不要担心。每天睁开眼睛,就是做事赚钱,那些公不公平、感不感谢的,我们没有时间、力气或是权利去争取。

只要大家不要嫌我们脏,或是做事不好就好,我们也很努力喔!好些年的工作下来,现在病人的名字、病房的英文字母,我都已经可以认得了!

希望大家都健健康康的,我们能成为照顾病人的一个环节,已经觉得非常荣幸,没想到我们这样的人,也可以做到这么好的事情。

原始文章刊载于【Medipremere 医学分享平台

投稿人【Liz营养师饮食日常】◇

责任编辑:李悦

评论