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旧金山日式料理Yama:火山卷、握寿司、刺身、龙卷

旧金山寿司Yama Sushi 新鲜滑嫩 回味悠然

Nigiri Sushi握寿司。(旧金山日式料理Yama Sushi提供)

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【大纪元2021年07月04日讯】文:余亨之・大纪元
夏日食欲不振,轻食的寿司(Sushi),清爽不油腻、养眼好吃,是上佳的选择。Yama Sushi店的寿司卷“晶莹软润”,缤纷多彩;刺身光滑有弹性、纹理匀称饱满;搭配鳗鱼酱、飞鱼卵,口感丰富,深受当地西人、亚裔人喜爱。有的食客中午在Yama Sushi订了餐,食后意犹未尽,晚上再订一次,口福吃到饱。

旧金山日式料理:精彩纷呈的寿司卷

Yama Sushi 店有20款寿司卷,其中的加州卷(California Roll)是标配。把冷却的醋饭铺开,撒上芝麻,放入烤熟的蟹柳、牛油果、黄瓜丁,将醋饭裹成卷,切成一段段的,再浇上蛋黄酱和自制的蔬菜酱。寿司里边加上牛油果、蛋黄酱,深受老美和亚裔人喜爱,是日本寿司在美国本土化的点睛之笔!

火山卷(Volcano Roll):在加州卷上面铺上三文鱼,淋上Spicy Mayo(辛辣酱和蛋黄酱等多种配料调整而成),然后放入烤箱中烘焙。取出后,再淋上鳗鱼酱,就是著名的火山卷(Volcano Roll)。喜欢芝麻的,可以要求撒上芝麻。金色的寿司卷上,芝麻粒粒可见,褐色的鳗鱼酱鲜咸提味。

火山卷和飞鱼卵。(旧金山日式料理Yama Sushi提供)

樱花卷( Sakura Rolls ):在加州卷上面,铺上金枪鱼和飞鱼卵。值得一提的是,鱼卵里包含了一条小鱼成长所需的所有营养素,比鱼肉的营养更浓缩,含有大量的美味氨基酸与核酸。天然飞鱼卵的颜色是淡黄色,但经常染制成红色或金黄色,有着温和的咸味,带着一丝甜味,口感爽脆、粒粒分明。

红龙(Red Dragon):香酥嫩滑的天妇罗虾,被裹在卷的里面;上面铺上金枪鱼、牛油果、飞鱼卵和烤香的蟹柳。里酥外滑,口感丰富,营养丰富。

红龙卷。(旧金山日式料理Yama Sushi提供)

龙卷(Dragon Roll):里边裹上刚炸好的天妇罗虾,上面铺上绵软润滑的牛油果,和烤鳗鱼。与红龙相比,里面去掉了刺身,非常适合不吃生鱼的食客。

龙卷。(旧金山日式料理Yama Sushi提供)

旧金山Sushi:握寿司晶莹软润

“寿司的美味,关键在醋饭”。好的寿司饭团,饭粒有光泽,粒粒分明,吃起来软润香甜。把米饭用手握成饭团,加上生鱼片等食材;有时用一条海苔,把饭团和食材绑在一起。捏法不一样,形状不一样,口味也不一样。Yama的握寿司有:金枪鱼握寿司、甜虾握寿司、鳗鱼握寿司、三文鱼握寿司等。值得一提的是,Yama还有特供的大对虾握寿司(Amaebi Nigiri Sushi),是他家高颜值的金牌寿司。

Nigiri Sushi握寿司。(旧金山日式料理Yama Sushi提供)

旧金山Sushi:刺身新鲜滑嫩

Yama Sushi切好的生鱼片,不论是三文鱼,还是金枪鱼,鱼肉结实、光滑、有亮泽、富有弹性。每一片生鱼片的切口完美,切割后的生鱼片,纹理分布均匀,上桌一段时间后仍能够保持弹性。这样的刺身,吃起来如同滑嫩多脂的果冻般的口感及淡雅鲜味。

Sashimi刺身。(旧金山日式料理Yama Sushi提供)

Yama Sushi不仅有物美质优的各类寿司、刺身,还有一百多道开胃菜、小吃、点心等。其中比较受欢迎的,有“肥牛乌东面”,浓郁的牛肉汤乌东面,铺上几大片特级肥牛,淋上酱汁,撒上芝麻葱花,香气扑鼻。还有“烤鸭汤面”,猪骨汤面铺上片好的美味烤鸭,香醇可口。#

烧鸭汤面。(旧金山寿司店Yama Sushi提供)

现在优惠:消费$40+ 可得一份Crunchy Roll。

Yama Sushi
订餐电话:415-333-2889
更多美味,惊喜价格,请登录订餐网站:www.sfyama.com




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本文刊载于旧金山7月3日美食版

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责任编辑:李曜宇

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