哈密瓜的6大功效、3种切法及1个独特吃法

文/郭静馨

人气 1846

哈密瓜(Cantaloupe)是很受欢迎的夏季水果,与各种水果相比,哈密瓜的外表看起来确实有点其貌不扬,但是它的美味与营养成分绝不逊色。如果你很少吃哈密瓜,那么当你了解了哈密瓜的6种主要营养成分及其功效,你就会改变想法,将哈密瓜加入膳食肯定是零失败的选择。

只是哈密瓜的外皮很厚,想要摄取哈密瓜的营养成分,可能得先用点技巧切开哈密瓜。首先从挑选新鲜、成熟的哈密瓜着手,接着哈密瓜可切片、切块或切成楔形(三角形),搭配各种不同的吃法,其中一种简单独特的吃法是烤哈密瓜。

哈密瓜
哈密瓜有一种简单独特的吃法就是烤哈密瓜。(Shutterstock)

先来了解一下哈密瓜的6大功效。

哈密瓜的功效

哈密瓜包含很多营养成分,其中6种营养素功效显着,有助于促进人体健康。

1.水分:哈密瓜含有90%的水分,夏天食用哈密瓜正好帮助人体补充流失的水分。人体每天摄取足够的水分,有助于心脏和肾脏的健康,帮助消化,维持健康的血压。

2.纤维质:哈密瓜是最佳的纤维质来源,让人有较长时间的饱腹感,并且改善肠道的健康。纤维质能调节消化,控制肠道菌群和血糖值,降低糖尿病和心脏病的风险。

3.维他命C:哈密瓜富含维他命C,而维他命C本身就具有抗氧化和增强免疫力的特性,能保护细胞,维护皮肤、血管、骨骼和软骨的健康。成年人每天需要65-90毫克的维他命C,摄食3盎司的哈密瓜,就能补充人体每日所需维他命C的50%。

哈密瓜
哈密瓜有6种主要营养成分,可帮助促进人体健康,将哈密瓜加入膳食中是零失败的选择。图为哈密瓜蛋糕和哈密瓜冰淇淋。(Shutterstock)

4.β胡萝卜素:哈密瓜的粉橘色果肉,就表示含有丰富的β胡萝卜素。β胡萝卜素会在人体内转变成维他命A,它能改善我们的免疫系统,保护眼睛和皮肤。

5.钾:哈密瓜的钾含量也很丰富,钾有助于放松血管,降低血压。

6.叶酸:研究显示,叶酸对于预防癌症有明显的功效。此外,在怀孕期间,妇女摄取叶酸能防止胎儿的神经管缺损,帮助制造红血球,维持胎儿与母亲的整体健康。

哈密瓜怎么挑

虽说一年四季都可以买到哈密瓜,但还是夏季的哈密瓜最好吃。哈密瓜种类很多,果皮与果肉的颜色各不相同。一般来说,哈密果的果皮厚硬,果肉软嫩,香甜多汁。

例如,北美洲的哈密瓜,果皮粗糙,带有网状格纹,果肉呈淡橘色,而欧洲的哈密瓜,有类似的果皮,带有绿色条纹,果肉则呈现深一点的橘色。

哈密瓜
哈密瓜怎么挑呢?(Shutterstock)

如何挑选新鲜、成熟的哈密瓜呢?外表看起来形状要对称,用手掂量一下,要感觉有点分量。果皮呈现奶白色,略显黄橘色,带有一点点绿色也可以,最好是完全不带绿色。

另外,轻轻按一下哈密瓜的瓜脐(就是蒂头的另一端),如果摸起来软软的,有点突出且饱满,表示哈密瓜已经成熟,而且成熟的哈密瓜闻起来香甜,透着些微麝香味。

若是买到尚未熟透的哈密瓜,可以放在室温下,让它慢慢变熟,哈密瓜还能和苹果或香蕉一起放入牛皮纸袋中,并封住袋口,这样就能催熟哈密瓜。新鲜成熟的哈密瓜买回家后,最好在3天内吃完。

哈密瓜怎么切

1.将哈密瓜放在水龙头下方冲洗,顺便用刷子刷掉果皮上的泥土。

2.洗净后,在平坦的台面,放上砧板,将哈密瓜放平后,用主厨菜刀切除两端(即蒂头和瓜脐)。

接下来就看个人需要,决定是否要去掉果皮。如果想把哈密瓜做成水果拼盘,建议先去除果皮,再切片或切块。去除果皮请看步骤3。若是只想单独品尝哈密瓜,那最好是留着果皮一起切,这样也方便用手拿着吃,而且要像切西瓜一样,切成大块的楔形,请直接跳到步骤4。

哈密瓜
把哈密瓜立起来,菜刀对着果皮和果肉连接处,纵向往下切除果皮。(Shutterstock)

3.把哈密瓜立起来,菜刀对着果皮和果肉连接处,纵向往下切除果皮,重复这个削皮的动作,绕完一圈,把果皮全部削干净。

4.同样让哈密瓜站立起来,沿着纵向切成两半。

5.用汤匙挖出哈密瓜的种籽和内膜。

哈密瓜
用汤匙挖出哈密瓜的种籽和内膜。(Shutterstock)

6.切成楔形:将哈密瓜的剖开面朝上,从前端切到末端,纵向切成楔形,每块约1-1.5英寸宽。或者把哈密瓜立着切,顺着瓜的高度,纵切成楔形。

哈密瓜
将哈密瓜的剖开面朝上,从前端切到末端,纵向切成楔形。(Shutterstock)

7.切片:把去皮、切半的哈密瓜剖开面朝下,长的一边面向自己,水平摆放,然后开始切片。相较于切成楔形,哈密瓜切片时会切得比较薄。

哈密瓜
相较于切成楔形,哈密瓜切片时会切得比较薄。(Shutterstock)

8.切小块。如果想做成水果沙拉或水果冰沙,需要切成较小的块状。哈密瓜同样去皮、剖半,剖开面朝下,先纵向切成楔形,双手握住所有切成楔形的哈密瓜,转个方向,水平面对自己,然后一起切成一口大小的块状。

可以尝试一个简单、独特的吃法:烤哈密瓜。按照步骤8的切法,但是要将哈密瓜切得大块一些,然后淋上蜂蜜和香草精,再放入华氏400度(约摄氏204度)的烤箱,烘烤20分钟,直到哈密瓜焦糖化。哈密瓜烘烤过后会产生一种全新的口感,让人惊喜万分。

参考视频:西瓜和哈密瓜的切法

9.做成球状:哈密瓜去皮、去籽后,直接用水果挖球器(melon baller)倾斜一个角度,用力压入哈密瓜的果肉中,旋转180度后,再将果肉舀出来。

哈密瓜
用水果挖球器倾斜一个角度,用力压入哈密瓜的果肉中,旋转180度后,再将果肉舀出来。(Shutterstock)

哈密瓜怎么保存

成熟的哈密瓜,尚未切开,可以整颗放在厨房台面上,室温保存3天,或者冷藏保存5天。切开的哈密瓜,需放入密封保鲜盒,冷藏可保存3天。哈密瓜切半后,如果吃不完,可以把剩下的半颗哈密瓜保存起来,记得先不要去籽,这样哈密瓜比较不会干掉,能保存久一点,将这半颗哈密瓜包起来,放进冰箱冷藏。

 

哈密瓜
切片或切块的哈密瓜也可以冷冻保存。(Shutterstock)

切片或切块的哈密瓜也可以冷冻保存。把切块的哈密瓜放在浅边的金属烤盘上,一块一块分开放,避免它们黏在一起,再将烤盘放进冷冻库,急速冷冻3小时,接着把结冻的哈密瓜,一块一块放进密封的冷冻袋中,继续冷冻保存,最久可保存6个月。

冷冻哈密果解冻后口感更绵密,也可以用来做成冰沙,或烹煮成汤品。◇

‧ 莓果营养高热量低 避开8误区延长美味保鲜期

‧ 汤品冷冻保鲜秘诀 解冻后就像刚煮的一样美味

‧ 冰淇淋也有保鲜期 手作冰淇淋安全消暑又舒压

责任编辑:茉莉

 

相关新闻
橙色食物对眼睛好 还有这些强大益处
水果的糖究竟有没有害?营养师解迷思
石榴这样切不流汁不脏手 5种膳食料理轻松做
莓果营养高热量低 避开8误区延长美味保鲜期
最热视频
【新闻看点】美国人再访台湾 中共“失意”军演
【军事热点】美下一代驱逐舰即将走出困境 在西太平洋威慑中共
【十字路口】美管制令升级 中共半导体“芯”碎
【探索时分】美国环太军演vs中共环台军演
【预告】全世界中华传统武术大赛纽约登场
【百年真相】国难当头 中共建反华政权
如果您有新闻线索或资料给大纪元,请进入安全投稿爆料平台
评论