味道甘甜的罗汉果，以清肺利咽而有名，它的另一大益处在于控制血糖和血脂，而诸多研究发现，它其实还可抗新冠，甚至抗癌。
罗汉果含天然甜味剂罗汉果苷
罗汉果主要产于中国南方，果实很像迷你版的甜瓜，中国人一直将罗汉果作为天然甜味剂和传统药物。罗汉果含有多种营养物质，包括罗汉果苷、微量元素、亚油酸、维生素 C 和其他不饱和脂肪酸。
“罗汉果中也有天然的糖，比如葡萄糖和果糖，但是与大多数的水果不同，罗汉果的甜味，并不是靠这些糖带来的，而是靠罗汉果苷”，塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院兼职副教授、思考健康集团（Think Healthy Group，LCC）首席执行官泰勒·华莱士（Taylor Wallace）博士在接受《大纪元时报》采访时介绍。
通过加工而被分离的罗汉果苷，“本身不带有果糖或葡萄糖，但这种物质本身和高甜度甜味剂是较相似的化合物”。
罗汉果苷，其甜度可达到蔗糖的200至350倍，罗汉果糖正是罗汉果苷。 鲜果中，罗汉果苷大概占1.2%，而在干果粉中约占3.8%。
罗汉果苷包括一系列物质，“而且其味道是有差异的”，Ingredion公司减糖领域业务的全球平台领导人内特·耶茨（Nate Yates）对《大纪元时报》说，罗汉果苷经过进一步筛选和提取，味道更为纯正和令人愉悦。
罗汉果苷V最常见，成熟的罗汉果因富含罗汉果苷V等而特别甜。
天然甜味剂的研究者、丹麦奥胡斯大学医院临床医学系内分泌与糖尿病科副教授佩尔·本迪克斯·杰普森（Per Bendix Jeppesen）在接受采访时表示，“罗汉果甜味剂可以被视为像甜菊糖一样的天然甜味剂”。
罗汉果糖不升血糖 可抗糖尿病
与甜菊糖类似，罗汉果糖是零卡路里的甜味剂。它的口味普遍被认为接近蔗糖，通过用罗汉果糖替代蔗糖等含有较高卡路里的糖，在获得甜味的同时，可减少热量的摄入。
《国际肥胖杂志》在2017年时发表了一项随机交叉研究。30名健康男性吃统一的早餐，然后在午餐前1小时，他们分别摄入用蔗糖、人工甜味剂阿斯巴甜、天然甜味剂甜叶菊或者罗汉果糖预调制的饮品，然后随心所欲地吃实验中提供的午餐，而晚餐是通过拍照并记录信息来上报的。在多个时段，这些人做了验血并评估食欲。
在餐前一个小时内，与饮用蔗糖饮料的人相比，饮用包括罗汉果糖在内的人工和天然甜味剂的人，血糖和胰岛素水平并未上升。
而且通过后续监测，研究人员进一步得出结论——与蔗糖相比，包含罗汉果糖在内的天然甜味剂，对餐后血糖和胰岛素分泌的影响最小。
加拿大的研究人员不久前完成的一项系统评价和荟萃分析显示，在短期内测量时，引用不含热量的人工甜味剂或者天然甜味剂增甜的饮料，对人的代谢和内分泌没有影响，这些饮料的效果类似于水。
和甜菊糖不同的是，关于罗汉果糖的人体研究目前还不多。而很多细胞实验和动物实验表明，罗汉果苷对1型和2型糖尿病都有多种有益作用。
罗汉果苷可以调节1型糖尿病老鼠的淋巴细胞抗原，对其病症有治疗作用。罗汉果提取物还可以减轻和修复胰岛β 细胞的损伤，促进胰岛素分泌。
罗汉果提取物可以降低2型糖尿病的血糖和血脂。有糖尿病的老鼠被喂食罗汉果提取物或者罗汉果苷后，其空腹血糖、糖化血清蛋白、胰岛素抵抗显着降低，坏胆固醇降低好胆固醇上升。罗汉果苷还可以减轻糖尿病肾病症状。
在中国，已经有罗汉果饮料被注册专利。这类饮料是用罗汉果粉和水制成，发表在《药理学前沿》上的综述表明，这类饮料“适合用来治疗糖尿病”。
此外，罗汉果中的黄酮类化合物也可显着降低血糖水平，并保护胰腺。其中的多糖，可以改善脂质紊乱和降低血糖。
罗汉果镇咳祛痰 抑制肺纤维化 有助抗新冠
罗汉果果实在传统医学中用于治疗咳嗽、喉咙痛、支气管炎和哮喘。关于罗汉果可祛痰止痛、清热润肺的记载可追溯到2000年前。
特别是在夏天，“感觉喉咙痛、嗓子不舒服、咳嗽时”更适合服用，加拿大乔治亚学院中医学教授、康美中医诊所院长刘新生在接受《大纪元时报》采访时表示。
2022年《前沿：内分泌学》杂志发表的研究显示，罗汉果苷V可以有效靶向新冠病毒的多个靶点，从而可能有助于治疗新冠。
罗汉果苷还可抑制炎症因子的释放，有效抑制和减少肺纤维化。
很多的动物实验也证实，罗汉果提取物可显着抑制咳嗽，促进痰液的排泄，具有明显的祛痰作用。罗汉果提取物还可抵抗肺部炎症而抗哮喘，罗汉果苷对急性肺损伤具有保护作用。
罗汉果的其它益处：抗癌、抗炎、抗氧化
● 罗汉果苷可抗癌
罗汉果苷具有全面的抗癌活性，其抗癌作用在多种实验中被证实。罗汉果苷可以抑制肺癌细胞的侵袭和迁移，还可以诱导细胞凋亡，从而影响结直肠癌和喉癌细胞的增殖。罗汉果苷可以扰乱胰腺癌细胞的生长和诱导其死亡。罗汉果提取物还可抑制肝癌。
罗汉果苷可以帮助抑制致癌物的毒性。比如说，接触一些化学物质可致癌，而罗汉果苷对这类物质导致的皮肤癌具有预防作用。而且动物实验显示，罗汉果酚可以直接杀死肿瘤细胞。
● 罗汉果对大脑和神经系统有益
罗汉果苷可以抑制免疫细胞释放炎症因子，从多个角度发挥抗炎作用。
其中值得注意的是，罗汉果苷可减轻大脑细胞的神经炎症，控制阿兹海默症。罗汉果苷可减轻记忆障碍，阻止海马体细胞凋亡。动物实验显示，罗汉果苷可有效改善老鼠的的精神分裂症行为，并部分调节了神经系统的永久性损伤。
● 罗汉果可抗氧化
罗汉果苷是抗氧化剂，可以清除活性氧，保护细胞。罗汉果苷还可以抑制DNA的氧化损伤，延缓老化。罗汉果苷对因运动引起的组织损伤——包括心脏损伤有明显的保护作用。罗汉果苷防止肝脏脂肪堆积，抑制脂肪过氧化，从而改善脂肪肝。
此外，罗汉果中的黄酮类化合物以及多糖也有很强的抗氧化活性。
罗汉果性凉 体寒者不适合
虽然经过人工提取过程，但华莱士表示“罗汉果甜味剂是相当安全的”。
根据美国食品和药物管理局公布的信息，罗汉果提取物被公认为是安全的。而其对于每日可接受的罗汉果提取物摄入量，未作规定，这种情况通常是因为“该成分的安全性水平较高”。
中医一般认为罗汉果性质属于微凉，副作用比较小。刘新生提醒，体质寒的人，比如经常大便稀溏的人，舌头胖大、色淡白，舌边齿痕明显的人，不适合服用罗汉果。
此外，罗汉果属于葫芦科植物，该种类的常见植物有黄瓜、西葫芦、南瓜和甜瓜等。对这类食物过敏的人，也较有可能对罗汉果过敏。
罗汉果难种 罗汉果糖如何挑
罗汉果虽有如此多的好处，但它不易发芽，而且对种植环境的要求也比较高，因此种植比较困难。而且鲜罗汉果也极难保存，市场上几乎看不到，但一些亚洲超市或者中药材店，以及网路上都可以买到干罗汉果。
值得注意的是，传统的罗汉果的干燥方法是高温热风烘干法。而近些年出现的低温冻乾罗汉果干果，有益成分特别是罗汉果苷的成分可以被保留更多。
由于甜度太高，超市中的固体粉状罗汉果糖，普遍是和其它物质配伍，比如赤藓糖醇，有的产品还用的是蔗糖。而罗汉果糖在这类产品中的比例大概只有1%。
自制罗汉果糖浆、罗汉果茶
如果买到了罗汉果干果，也可以尝试自制罗汉果糖浆。方法非常简单：
1. 将罗汉果去皮，取果肉和种子，按照1g干果配15ml水的比例，用90度的热水浸泡30分钟之后，滤出液体留存。
2. 倒入新的热水继续浸泡果肉和种子，但每次浸泡时间适当延长。
3. 通过煮沸来对罗汉果水萃取液进行浓缩，就可以得到罗汉果糖浆。
还有个比较简单的使用罗汉果的方法，在喝茶时，加入一些罗汉果干果一起泡，给茶增甜的同时，也摄入了罗汉果中的有益成分。◇
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责任编辑：李凡
