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這種果糖甜度是蔗糖200倍 為何還能控糖、抗新冠?

文/李路明

味道甘甜的羅漢果,以清肺利咽而有名,還可控制血糖、血脂,其實還可抗新冠,甚至抗癌。(Shutterstock)
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味道甘甜的羅漢果,以清肺利咽而有名,它的另一大益處在於控制血糖和血脂,而諸多研究發現,它其實還可抗新冠,甚至抗癌。

羅漢果含天然甜味劑羅漢果苷 

羅漢果主要產於中國南方,果實很像迷你版的甜瓜,中國人一直將羅漢果作為天然甜味劑和傳統藥物羅漢果含有多種營養物質,包括羅漢果苷、微量元素、亞油酸、維生素 C 和其他不飽和脂肪酸。

「羅漢果中也有天然的糖,比如葡萄糖和果糖,但是與大多數的水果不同,羅漢果的甜味,並不是靠這些糖帶來的,而是靠羅漢果苷」,塔夫茨大學弗里德曼營養科學與政策學院兼職副教授、思考健康集團(Think Healthy Group,LCC)首席執行官泰勒·華萊士(Taylor Wallace)博士在接受《大紀元時報》採訪時介紹。

通過加工而被分離的羅漢果苷,「本身不帶有果糖或葡萄糖,但這種物質本身和高甜度甜味劑是較相似的化合物」。

羅漢果苷,其甜度可達到蔗糖的200至350倍羅漢果糖正是羅漢果苷。 鮮果中,羅漢果苷大概占1.2%,而在乾果粉中約占3.8%。

羅漢果苷包括一系列物質,「而且其味道是有差異的」,Ingredion公司減糖領域業務的全球平台领导人内特·耶茨(Nate Yates)對《大紀元時報》說,羅漢果苷經過進一步篩選和提取,味道更為純正和令人愉悅。

羅漢果苷V最常見,成熟的羅漢果因富含羅漢果苷V等而特別甜。

天然甜味劑的研究者、丹麥奧胡斯大學醫院臨床醫學系內分泌與糖尿病科副教授佩爾·本迪克斯·傑普森(Per Bendix Jeppesen)在接受採訪時表示,「羅漢果甜味劑可以被視為像甜菊糖一樣的天然甜味劑」。

羅漢果主要產於中國南方,果實很像迷你版的甜瓜,(Shutterstock)

羅漢果糖不升血糖 可抗糖尿病

與甜菊糖類似,羅漢果糖是零卡路里的甜味劑。它的口味普遍被認為接近蔗糖,通過用羅漢果糖替代蔗糖等含有較高卡路里的糖,在獲得甜味的同時,可減少熱量的攝入。

《國際肥胖雜誌》在2017年時發表了一項隨機交叉研究。30名健康男性吃統一的早餐,然後在午餐前1小時,他們分別攝入用蔗糖、人工甜味劑阿斯巴甜、天然甜味劑甜葉菊或者羅漢果糖預調製的飲品,然後隨心所欲地吃實驗中提供的午餐,而晚餐是通過拍照並記錄信息來上報的。在多個時段,這些人做了驗血並評估食慾。

在餐前一個小時內,與飲用蔗糖飲料的人相比,飲用包括羅漢果糖在內的人工和天然甜味劑的人,血糖和胰島素水平並未上升。

而且通過後續監測,研究人員進一步得出結論——與蔗糖相比,包含羅漢果糖在內的天然甜味劑,對餐後血糖和胰島素分泌的影響最小。

加拿大的研究人員不久前完成一項系統評價和薈萃分析顯示,在短期內測量時,引用不含熱量的人工甜味劑或者天然甜味劑增甜的飲料,對人的代謝和內分泌沒有影響,這些飲料的效果類似於水。

和甜菊糖不同的是,關於羅漢果糖的人體研究目前還不多。而很多細胞實驗和動物實驗表明,羅漢果苷對1型和2型糖尿病都有多種有益作用。

羅漢果苷可以調節1型糖尿病老鼠的淋巴細胞抗原,對其病症有治療作用。羅漢果提取物還可以減輕和修復胰島β 細胞的損傷,促進胰島素分泌。

羅漢果提取物可以降低2型糖尿病的血糖和血脂。有糖尿病的老鼠被餵食羅漢果提取物或者羅漢果苷後,其空腹血糖、糖化血清蛋白、胰島素抵抗顯著降低,壞膽固醇降低好膽固醇上升。羅漢果苷還可以減輕糖尿病腎病症狀

在中國,已經有羅漢果飲料被註冊專利。這類飲料是用羅漢果粉和水製成,發表在《藥理學前沿》上的綜述表明,這類飲料「適合用來治療糖尿病」。

此外,羅漢果中的黃酮類化合物也可顯著降低血糖水平,並保護胰腺。其中的多醣,可以改善脂質紊亂和降低血糖。

羅漢果中的多醣,可以改善脂質紊亂和降低血糖。(健康1+1/大紀元製圖)

羅漢果鎮咳祛痰 抑制肺纖維化 有助抗新冠

羅漢果果實在傳統醫學中用於治療咳嗽、喉嚨痛、支氣管炎和哮喘。關於羅漢果可祛痰止痛、清熱潤肺的記載可追溯到2000年前

特別是在夏天,「感覺喉嚨痛、嗓子不舒服、咳嗽時」更適合服用,加拿大喬治亞學院中醫學教授、康美中醫診所院長劉新生在接受《大紀元時報》採訪時表示。

2022年《前沿:內分泌學》雜誌發表的研究顯示,羅漢果苷V可以有效靶向新冠病毒的多個靶點,從而可能有助於治療新冠。

羅漢果苷還可抑制炎症因子的釋放,有效抑制和減少肺纖維化

很多的動物實驗也證實,羅漢果提取物可顯著抑制咳嗽,促進痰液的排泄,具有明顯的祛痰作用。羅漢果提取物還可抵抗肺部炎症而抗哮喘羅漢果苷對急性肺損傷具有保護作用。

止咳嗽偏方之:羅漢果水。(Shutterstock)
止咳嗽偏方之:羅漢果水。(Shutterstock)

羅漢果的其它益處:抗癌、抗炎、抗氧化

● 羅漢果苷可抗癌

羅漢果苷具有全面的抗癌活性,其抗癌作用在多種實驗中被證實。羅漢果苷可以抑制肺癌細胞的侵襲和遷移,還可以誘導細胞凋亡,從而影響結直腸癌和喉癌細胞的增殖。羅漢果苷可以擾亂胰腺癌細胞的生長和誘導其死亡。羅漢果提取物還可抑制肝癌

羅漢果苷可以幫助抑制致癌物的毒性。比如說,接觸一些化學物質可致癌,而羅漢果苷對這類物質導致的皮膚癌具有預防作用而且動物實驗顯示,羅漢果酚可以直接殺死腫瘤細胞

● 羅漢果對大腦和神經系統有益

羅漢果苷可以抑制免疫細胞釋放炎症因子,從多個角度發揮抗炎作用。

其中值得注意的是,羅漢果苷可減輕大腦細胞的神經炎症,控制阿茲海默症。羅漢果苷可減輕記憶障礙,阻止海馬體細胞凋亡。動物實驗顯示,羅漢果苷可有效改善老鼠的的精神分裂症行為,並部分調節了神經系統的永久性損傷。

● 羅漢果可抗氧化

羅漢果苷是抗氧化劑,可以清除活性氧,保護細胞。羅漢果苷還可以抑制DNA的氧化損傷,延緩老化。羅漢果苷對因運動引起的組織損傷——包括心臟損傷有明顯的保護作用。羅漢果苷防止肝臟脂肪堆積,抑制脂肪過氧化,從而改善脂肪肝

此外,羅漢果中的黃酮類化合物以及多醣也有很強的抗氧化活性。

羅漢果的其它益處包括抗癌、抗炎、抗氧化。(Shutterstock)

羅漢果性涼 體寒者不適合

雖然經過人工提取過程,但華萊士表示「羅漢果甜味劑是相當安全的」。

根據美國食品和藥物管理局公布的信息,羅漢果提取物被公認為是安全的。而其對於每日可接受的羅漢果提取物攝入量,未作規定,這種情況通常是因為「該成分的安全性水平較高」。

中醫一般認為羅漢果性質屬於微涼,副作用比較小。劉新生提醒,体质寒的人,比如经常大便稀溏的人,舌头胖大、色淡白,舌边齿痕明显的人,不適合服用羅漢果。

此外,羅漢果屬於葫蘆科植物,該種類的常見植物有黃瓜、西葫蘆、南瓜和甜瓜等。對這類食物過敏的人,也較有可能對羅漢果過敏。

羅漢果難種 羅漢果糖如何挑

羅漢果雖有如此多的好處,但它不易發芽,而且對種植環境的要求也比較高,因此種植比較困難。而且鮮羅漢果也極難保存,市場上幾乎看不到,但一些亞洲超市或者中藥材店,以及網路上都可以買到幹羅漢果。

值得注意的是,傳統的羅漢果的乾燥方法是高溫熱風烘乾法。而近些年出現的低溫凍乾羅漢果乾果,有益成分特別是羅漢果苷的成分可以被保留更多

由於甜度太高,超市中的固體粉狀羅漢果糖,普遍是和其它物質配伍,比如赤蘚糖醇,有的產品還用的是蔗糖。而羅漢果糖在這類產品中的比例大概只有1%。

鮮羅漢果也極難保存,市場上幾乎看不到,但一些亞洲超市或者中藥材店,以及網路上都可以買到幹羅漢果。(Shutterstock)

自製羅漢果糖漿、羅漢果茶

如果買到了羅漢果乾果,也可以嘗試自製羅漢果糖漿。方法非常簡單:

1. 將羅漢果去皮,取果肉和種子,按照1g乾果配15ml水的比例,用90度的熱水浸泡30分鐘之後,濾出液體留存。

2. 倒入新的熱水繼續浸泡果肉和種子,但每次浸泡時間適當延長。

3. 通過煮沸來對羅漢果水萃取液進行濃縮,就可以得到羅漢果糖漿。

還有個比較簡單的使用羅漢果的方法,在喝茶時,加入一些羅漢果乾果一起泡,給茶增甜的同時,也攝入了羅漢果中的有益成分。◇

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責任編輯:李凡

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