冬天来临,又到了流感的高发期。有三种超级食物可以提升免疫功能,帮助我们抵抗各种疾病,它们就是红薯、菠菜和大蒜。
如果你发现自己容易感冒、疲劳,或者有季节性的过敏,那么其实这些问题常常都与免疫力低下有关。我们说“食药同源”,食物也是药物,建议你多食用这些有益免疫功能的食物。
红薯
红薯含有丰富的维生素A,其中主要是β-胡萝卜素。一只红薯的维生素A含量达到每日建议摄取量的156%。
维生素A对免疫系统健康非常重要。首先,维生素A能够保护我们的皮肤——身体防止感染的第一道屏障。其次,免疫细胞的运作依赖维生素A,研究发现缺乏维生素A会损害免疫系统功能,并破坏肠道微生物群的稳定,而肠道微生物对免疫功能也很关键。
红薯也含有丰富的膳食纤维,能够促进肠道益生菌的生长。膳食纤维在益生菌的发酵之下,可以产生对健康非常重要的短链脂肪酸,帮助大脑和身体抗炎。适量食用红薯不仅能够提高免疫力,还能够帮助改善消化功能,预防便秘。
红薯是一种营养均衡的食品,热量较大米低,可作主食,又可当蔬菜。吃法多样,可以蒸、烤,可以直接吃也可煮熟后放入沙拉中。
菠菜
菠菜看起来很普通,但是它含有多种抗氧化剂,如黄酮类化合物等。研究发现,菠菜中的活性成分可以清除伤害细胞的活性氧,预防蛋白质、核糖等生物大分子受到氧化损伤;调节抗氧化、抗炎基因表达;促进与饱腹感有关的激素分泌,帮助减肥;还有抗癌、降血脂及降血糖等功效。
菠菜富含铁元素,铁对我们的免疫功能非常重要。研究发现,缺铁会抑制免疫反应。活化的T淋巴细胞需要大量的铁;如果铁不足,T淋巴细胞中的线粒体产生的能量会减少,T细胞就无法发挥抵抗感染的作用。
菠菜营养丰富,也非常容易融入我们的日常饮食中,无论是炒,还是做汤,或者放入沙拉中,都可以补充营养,减少炎症反应,增加免疫功能。
大蒜
几个世纪以来,大蒜一直被用作增强免疫力和预防疾病的天然药物。它之所以这么有效,在于它含有一种叫蒜素的化合物,具有强大的抗菌、抗真菌及抗病毒功能。
大蒜的功效有很多,包括防治肿瘤、心血管疾病以及阿兹海默症等,还能排除体内重金属。
食用大蒜小窍门
大蒜是东、西方料理中常见的辛香佐料。用大蒜调味,无论是炒菜、凉拌、腌制还是炖、煮、烤,都能为食物增添风味。
在烹饪前,先把大蒜切碎或者捣碎,然后放置10分钟,可以激活大蒜素,从而最大限度地发挥它的健康功效。研究发现,在烹饪之后,切碎的大蒜比完整大蒜保留了更多活性成分。
在日常饮食中加入红薯、菠菜和大蒜,可以为自己的免疫系统提供坚实的支持。如果你在冬天容易感冒的话,试试这样的饮食,可能会发现你的抵抗力有所提升。@◇
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责任编辑:张晓慧