【大纪元2024年02月23日讯】（大纪元记者林倩玉台湾新竹报导）明天（24日）就是元宵节了，该如何准备应景又无负担的元宵呢？台北荣总新竹分院在22日营养师节这一天举办活动，院长、副院长与营养师们一起摇五彩元宵，祝福大家花好月圆、健康团圆，营养科主任徐佳郁也教大家了解健康、低卡的创意汤圆。
徐佳郁表示，市售包芝麻或花生的元宵一颗约70至80大卡，在过年后品尝起来负担过重，且元宵为增加内馅滑顺的口感，通常都会额外添加烤酥油、氢化棕榈油属饱和脂肪，这些都会增加心血管负担。
徐佳郁说，北荣新竹分院营养师开发五彩小汤圆，巧妙包入各式蔬菜与全榖根茎类，如：红萝卜汁、甜菜根汁、香兰叶汁、地瓜泥、紫薯泥等，做成橘、红、绿、黄、紫等五彩缤纷的汤圆，15颗彩色汤圆只有90大卡，搭配桂圆红枣姜汤，1碗也仅约190大卡。
比起市售3颗芝麻汤圆加红豆汤底的组合，一碗就高达400大卡，五彩汤圆吃起来更加清爽，还能摄取天然食物中的植化素，植化素具抗氧化、抗发炎、保护心血管的效用，在大鱼大肉的年后品尝再适合不过。
北荣新竹分院也提供五彩汤圆的做法，今年元宵节不妨全家一起动手做汤圆吧！
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