【大纪元2026年06月19日讯】（大纪元记者徐乃义台湾桃园报导）端午佳节大街小巷飘散粽香。然而，传统肉粽热量动辄破500大卡，让需要控糖的糖尿病友及减重族群望而却步。为帮助民众避开“节日肥胖”与“血糖飙升”陷阱，卫生福利部乐生医院卫教室举办病友活动，由吴佳玲副护理长、陈楠欣护理师与蔡雅祯营养师联手，带领病友及家属实作低卡“低GI果冻粽”，让糖友兼顾佳节仪式感与健康。
乐生团队设计出体积精巧（约100克）的创新果冻粽。蔡雅祯营养师指出，这款果冻粽采用天然洋菜条搭配零热量代糖，内馅完全使用芒果、哈密瓜、西瓜等当季新鲜水果丁，单颗热量仅25至30大卡。就算连吃5颗，热量也只有传统肉粽的不到三分之一，现场也借此引导病友认识含糖食物份量与“我的餐盘”均衡概念。
蔡雅祯也在活动中传授“3少1多”黄金公式，提醒民众掌握四大端午原则：
• 多补纤维少沾酱： 吃粽不淋甜辣酱或撒糖粉。每餐务必搭配一碗川烫蔬菜（如青花菜、秋葵），利用膳食纤维延缓血糖吸收。
• 正餐替换不当点心： 粽子应视为主食淀粉而非甜点。若午餐吃了一颗肉粽，晚餐应减少白饭分量。
• 果冻粽挑选有技巧： 若购买市售产品，优先选择“新鲜水果丁”内馅，避开高糖果酱或人工色素。
• 慢性病患分食享用： 心血管与高血压患者应选杂粮粽及低脂瘦肉，少吃咸蛋黄并与家人分食；若吃碱粽或冰粽，以一颗为限。
卫教师吴佳玲副护理长表示，活动旨在透过寓教于乐、动手做的体验，让病友与家属在轻松氛围中掌握饮食调整技巧，将“稳糖精神”落实于日常，安心享受不增重的端午假期。◇
责任编辑：昌英
