不少人为了健康，戒掉含糖饮料，改喝“无糖茶”，甚至把它当水天天喝。但肾脏专家提醒，“无糖”不代表“零负担”，若长期忽略其中隐藏的钠与添加物，反而可能在不知不觉中增加肾脏负担，让肾脏默默超载。
钠与添加物
长庚医院肾脏科医生颜宗海（Yen Tzung-hai）在新唐人电视台《健康1+1》节目中提醒，“无糖不等于健康”，许多人以为无糖茶比饮料健康，因此大量饮用，却忽略部分产品为了稳定风味与色泽，可能添加含钠成分，例如碳酸氢钠（小苏打），使得钠含量并不低。长期摄取容易让肾脏处于高负荷状态。
可苡营养咨询中心（Koii Nutrition）营养师黄苡菱也指出，市售饮品即使标示“无糖”或“零热量”，让人产生“看起来很健康”的错觉，仍可能含有各类添加物。尤其饮料越是喝起来特别顺口、回甘，或颜色鲜亮，越要留意背后可能有透过盐类或调味设计来提升口感。
颜宗海强调，补充水分最好的方法是饮用白开水，成年人一天至少应摄取约2000毫升水分，也就是约八大杯白开水，才能帮助身体代谢，减轻肾脏负担。
低钠盐并非人人适用
在挑选调味料时，许多人会为了健康，选择购买“低钠盐”或“薄盐酱油”，然而对肾功能不佳者而言，这类产品反而可能带来健康风险。
颜宗海表示，低钠盐通常是以“氯化钾”取代部分“氯化钠”，对于肾功能不全者，若无法顺利排出钾离子，可能引发高血钾症，甚至导致严重的心律不整或猝死风险。因此，颜宗海特别提醒：“如果肾功能不好，就不能吃低钠盐，也不能吃薄盐酱油。”
加工食品含高磷更伤肾
加工食品除了含有高钠带来显而易见的咸味，加工食品中常见的“磷酸盐”更是容易被忽略的伤肾因子。
颜宗海表示，泡面、饼干、巧克力及碳酸饮料中，常含有大量磷酸盐。对于肾功能不佳的民众而言，过多的磷无法顺利排出，可能造成高血磷症，进而加速肾脏恶化。
少盐饮食的居家与外食技巧
想要有效减盐，黄苡菱建议，可以从烹调与外食习惯着手。
在家烹饪时，可以多利用葱、姜、蒜、辣椒、柠檬汁或白胡椒等辛香料来提味，取代沙茶酱或豆瓣酱等酱类。她也推荐在烹调时，智慧的利用天然食材的鲜甜，例如用牛蒡、杏鲍菇、玉米、大番茄或白萝卜来煮汤，甚至可以达到“完全不加盐就很好吃”的境界。
外食时应尽量选择新鲜现做的食物，避开油炸、红烧或糖醋等重口味调味。她表示“新鲜的食物稍微调味就很好吃”，而如果过度的加工与调味，只会增加肾脏代谢的负荷。
若不小心吃得太咸，适量摄取含钾量高的深绿色蔬菜或饮用牛蒡水，有助于钠离子的排出。
少盐饮食的核心：回归简单
想要实现健康的少盐饮食并不复杂，关键在于回归天然与均衡，包括以下几个基本原则：
．多喝白开水，避免以饮料取代水。
．选择原型食物，减少加工食品。
．减少酱料与重口味调味。
．饮食均衡，避免极端饮食。
正如颜宗海所说：“少油、少咸、少甜，多吃蔬果、多喝水”，是真正能长久维持健康的方法。@
责任编辑：吴宓辰#
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