【大纪元2026年08月20日讯】（大纪元英国记者站报导）8月18日（周二），英国卫生安全局（UKHSA）表示，英国爆发了与进口受污染鸡蛋相关的沙门氏菌疫情，目前已导致1人死亡、数百人食物中毒。专家提醒，尽量选择英国本土产、印有“狮子”标志的鸡蛋，且务必彻底煮熟后再食用。
卫生局指出，今年年初以来已检测出207例病例，绝大多数发生在英格兰（其中伦敦确诊47例），超过三分之一的患者需要住院治疗。受影响的人群涵盖婴儿至90多岁的高龄老人，其中两人出现了危及生命的血液感染。
沙门氏菌通常会引起发烧、恶心、呕吐和腹泻，症状一般会在几天内消退，但在严重情况下可能致命。人们主要通过食用受污染的家禽、肉类、鸡蛋、生鲜蔬果或未经巴氏消毒的乳制品而感染。
官方透露，目前的疫情似乎与2025年的一波病例存在关联，当时同样追溯到了受污染的进口鸡蛋。在今年确诊的207例病例中，已有114例追溯至五家食品企业，其中两家被确认存在交叉污染风险。
UKHSA胃肠道感染专家强调，预防沙门氏菌并不困难：使用洗手间后以及准备食物前须彻底洗手；食物要彻底煮熟；若出现感染症状，应尽量避免为他人准备食物。
此外，单凭肉眼观察、闻气味或检查蛋壳，无法判断鸡蛋是否携带沙门氏菌。最安全的方法是从信誉良好的零售商处购买，按说明保存并留意保质期。
印有英国“狮牌”标志（British Lion stamp）或“英国产”（Laid in Britain）标识的本土鸡蛋，因经过疫苗接种与严格检测，感染风险极低。如果不确定鸡蛋来源，请务必彻底煮熟至蛋清和蛋黄均已凝固；处理生鸡蛋后及时洗手，切勿让生蛋液接触即食食物。◇
责任编辑：麦蕾
