【大纪元11月22日讯】肉最好是连肥带瘦，会好吃些﹐切小块，放冷水锅中煮开，捞出来，汤先别倒。
这边起油锅，放姜， 呛一下，倒下去肉炒一会，加料酒。然后把洗好的霉干菜（要切成寸把长) 放进锅中。这时加入糖少许，酱油，八角两个，先别放盐(因为霉干菜一般本身多含盐分)。然后将刚才煮肉的汤倒进来淹至菜面，你就可以开个小火让它慢慢炖去，记得过个10分钟来看一眼稍微翻一下就是。
大约1小时左右（视霉干菜硬软程度〕，可以夹一点起来尝尝，如果嫌淡就这时候放些盐，再翻炒一阵，等汤汁收了就大功告成啦﹗
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