【大纪元10月18日讯】《大长今》中琳琅满目的宫廷饮食，无论是正餐、配餐、主菜、小菜，每道菜都有它独特的搭配以及药膳作用，与中国的饮食文化和传统文化出于一辙。《大长今》中的美食,许多人在观赏后，纷纷学着做药膳及美食。
食物阴阳互补
剧中印象尤为深刻的镜头是：韩尚宫和崔尚宫争夺最高尚宫娘娘的决赛时，长今代替韩尚宫出赛烹饪的7道美食，这七道美食分别是：海鲜鲍鱼粥、荞麦卷饼、鱼片生菜、松茸烤牛排、伏龙肝烤嫩鸡、石锅凉菜拌饭、饭后甜点。
在韩国，几乎他们吃的每一道菜都是讲究健康养生的。比如说，他们吃东西时一直都很强调阴阳互补，吃了一道凉性的菜，就一定要拿一道热性的菜来“中和”，如上一盘松茸烤牛排热性菜，就会有鱼片生菜的凉性菜来调和，甚至在每一道菜的配料中都强调阴阳互补。如有名的韩国泡菜就是既用辣椒生姜等燥性物，又放梨子等凉性水果，使每道家常菜都成为药膳。
菜色营养均衡
《大长今》里面介绍的不但是美食，更是健康的美食。还记得剧内的韩尚宫娘娘是怎样培训小长今的吗？ 韩尚宫让小长今每天都拿水给她，但是无论小长今拿的是热水、冷水还是飘着柳叶的水都不能让她满意。当百思不得其解的小长今提出疑问时，她才说她嗓子痛，聪 明的小长今马上端来了盐水，由此，观众也和小长今一样明白：饮食不但可以饱口腹之欲，更可以成为调理身体的有效方法。又如，传统的韩国菜式内必定包含5种 颜色，黄、绿、红、白及啡色，这不仅是为了让菜式的色彩好看，而是为了营养更均衡。
中国与韩国的饮食文化出于一辙，民俗称“民以食为先，食以安为先”就是说的食品以安康为第一，而美味在其次。饮食还要强调荤素食搭配，强调“膳食的宝塔结构”，也都是以健康先行为指针。剧中长今坚守这一原则，最终成为全朝鲜最好的御膳宫女,是一个健康饮食的典范。(栅蓉编辑)
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