周末菜谱:凉拌双耳

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【大纪元3月19日讯】
材料﹕

水发黑木耳和水发银耳等量﹐盐﹐醋﹐香油﹐胡椒粉﹐味精。

做法﹕

把洗净的木耳和银耳用开水过一遍﹐捞入冷水中洗几遍﹐冷却后捞出控去水﹐用适量盐拌匀﹐放五到十分钟后控去浸出的水分﹐加适量香油﹐醋﹐胡椒粉和少量味精拌匀即可装盘上桌。

特点﹕

黑白分明﹐酸辣脆嫩﹐爽口健身。

诀窍﹕

发洗木耳和银耳要多换几次水﹐把大块有根的掰开﹐每次换水要先把木耳和银耳捞出来﹐洗净容器内的沙底﹐再加清水洗下一遍﹐确保洗净沙子和除去杂味。

(http://www.dajiyuan.com)

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