营养师建议月饼DIY 控制热量吃出健康

【大纪元9月11日报导】（中央社记者张荣祥台南县十一日电）中秋节快到了，很多人都会吃月饼应景，但市售月饼热量极高，奇美医学中心提醒民众食用月饼要把握低油、低卡、低糖、高纤，最好是自己做（DIY），控制热量并吃出健康。

奇美医学中心营养师蔡琼满指出，市售月饼多高热量、高糖分及高油脂，如此才能使月饼饼皮酥松、内馅软滑，但这种月饼一个热量相当于二碗白饭，不能毫无节制地食用，尤其是慢性病患更要注意。

蔡琼满说，食用月饼应把握低油、低糖、高纤，最好是每粒月饼重量为五十公克，热量约一百大卡，油脂占百分之三十，以符合健康的需求。

她建议民众最好自己做月饼，以地瓜粉、澄粉调和制作月饼皮，月饼馅中以菊芋粉的甜味降低砂糖的使用，馅料多采用紫色山药、地瓜、抹茶粉、红豆、黄豆、芝麻等，使用橄榄油，避免血脂质及血胆固醇的累积。

蔡琼满已把养生月饼 DIY 方法公布于奇美医学中心的网站，让民众自由下载运用，在中秋节吃出美味和健康。