【大纪元1月4日讯】肝病患者饮食四大原则 适量蛋白、低油、高纤、均衡。肝脏生病时，身体的营养代谢和防御功能会受严重影响，就如人们形容“肝若是不好，人生是黑白；肝若是好，人生是彩色！”营养不良本身虽然不会引起肝炎的发生，但是适当的饮食却能帮助受伤的肝细胞再生及恢复。
下面就针对慢性肝炎患者，提出一些过年的饮食原则，以供参考：
●维持理想体重
慢性肝炎患者应避免过度肥胖，因为过度肥胖可能导致脂肪肝，甚至可能加重肝脏发炎。因此建议应在糖类、脂肪以及蛋白质摄取做适度控制。
●多食用新鲜、高纤的食物
食物的选择最好肉（鱼、豆、蛋）、奶、五谷、蔬菜、水果、油脂等六大类食物均衡摄取。平时也可多摄取含高纤维质食物，减少过度精致食物﹔烹调时少用调味料，多利用食物原来的鲜味，例如以凤梨、柳橙、柠檬、香菇、洋葱、姜蒜等材料来增加食物多层次的味道。
●每日五蔬果
多食用含维他命Ａ、Ｃ的黄绿色蔬菜及水果，每天至少要吃三小碟蔬菜和两份水果，特别是富含类胡萝卜素的绿叶菜、南瓜、甜椒、胡萝卜等蔬菜，及富含维生素Ｃ的水果，如奇异果、哈密瓜、芭乐和柑橘类，有益防癌和增加免疫力。
●避免喝酒
根据研究，Ｂ型肝炎带原者，若又有喝酒的习惯，其罹患肝癌的机会比不喝酒的人多四至五倍，也增加罹患肝硬化的机会。
●多食用天然食物
少吃刺激、辛辣、添加过多人工香料、防腐剂及熏烤的食物。不良的加工品往往容易导致癌症；天然食物只要调理得宜，虽口味较淡，却是健康的保障。
●避免食用发霉食品
发霉的米、花生或玉米等食物容易产生黄曲毒素而致癌。
●避免生食
食物务必煮熟，避免生食海产食品。
●避免补充过量维他命
避免补充过量的维他命，尤其是脂溶性的维他命Ａ和Ｄ，因为不当且过量维他命补充会增加肝脏负担，甚至造成毒害。因此要补充之前，最好先与医师或营养师讨论。
●避免服用偏方
不可随便食用所谓的“补肝”极品或民间所谓的“治肝草药”，因为有可能会愈补愈加重病情。除了需注意平常的饮食外，日常生活作息也需规律化，不可过度劳累。若体力允许可做适度的运动，以促进新陈代谢与预防便秘。文／方岑（整理自肝病防治会刊第十七期“肝病患者如何过好年”一文）◇(http://www.dajiyuan.com)
