【大纪元11月30日讯】(大纪元记者林文编译报导) 哈佛大学最新的一项研究发现，妇女食用低碳水化合物、含有丰富蔬菜油和蔬菜蛋白质的食物，比一般医师建议的低油脂食物可以减少百分之三十罹患心血管疾病的概率。
这项针对八万多名护士的研究强调，新的健康饮食转向从天然食物中摄取适量的健康油脂，例如，坚果、鳄梨、蔬菜油、低碳水化合物加工的海鲜，也包括全谷类面包、麦片、蔬菜和水果。
2000年至2005年美国饮食指引(U.S. Dietary Guidelines)的作者，美国心脏协会(American Heart Association)，国家胆固醇教育计划(National Cholesterol Education Program)在最近几年也建议民众每日饮食中可以含25-35%卡路里的健康油脂：多食用豆类和豆科植物、水果、蔬菜和全谷类食品。少食用贝果、白面包、甜点和蛋糕。 少用动物性油脂而代之以适量植物油，可以减少心血管疾病的危险。
研究人员并没有针对减轻体重做特别的研究，分析参与实验者的饮食资料显示，长期食用低碳水化合物并不会使体重减轻。 要减重主要还是注意热量的摄取。
尽管如此，一些专家和医生仍然认为低油脂饮食的方式，对阻塞的动脉还是有好处的。不论是低碳水化合物或是低油脂食物，诚如天普大学(Temple University)肥胖研究和教育中心主任(director of the Center for Obesity Research and Education)盖理-福斯特(Gary Foster)，对人们的一个简单的建议：无论油脂多寡，即便是橄榄油，任何食物少吃一点，健康就多一点。
参考资料：华盛顿邮报(http://www.dajiyuan.com)
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