【大纪元4月12日报导】（中央社记者张荣祥台南市十二日电）台湾成大医院最新研究发现，食用高纤多谷米，有助于改善糖尿病患的胰岛素阻抗性、血糖、血中三酸甘油脂浓度及糖化血色素，若再给予适切药物治疗，更能大幅降低慢性并发症及冠心病风险。
成大医院内分泌新陈代谢科医师欧弘毅指出，美国哈佛大学今年二月发表“糖尿病照护”研究报告，这份报告是对九百零二位患有糖尿病护理人员收集四年的饮食记录，结果发现，日常生活中食用全谷类、纤维、糠米或谷片的患者，发炎指标及糖类代谢较低。
成医也对三十名糖尿病患进行“重组多谷米”的研究，这种多谷米是以糙米为基础添加多种谷类与纤维，研究虽未结束，但效果已显现出来。
欧弘毅表示，在不减少热量的摄取下，以多谷米和白米混和取代纯白米餐，食用三个月后，糖尿病患糖化血色素平均值降低 0.7，胰岛素阻抗性减少百分之十八，但食用纯白米餐者糖化血色素增加 0.4，胰岛素阻抗性提高百分之十七。
另外，多谷米也让糖尿病患餐后血糖及血中三酸甘油脂浓度测量值上，有相当程度的改善。
欧弘毅说，根据哈佛团队和成医初期研究成果，糖尿病患应多摄取纤维含量高的谷类食品。
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