【养生小知识】
南瓜的颜色越深，维生素A就越多，南瓜的黄色就是胡萝卜素，进入人体后就会变成维生素A，所以南瓜的颜色越深，生素A就越多。
【食疗效果】
南瓜味甘、性温，含丰富的胡萝卜素，具有预防感冒与夜盲症的作用，维生素F、锌、镁对男性具有强精壮阳的功效，尤其可以改善男性的摄护腺肥大。南瓜所含的果胶是属于水溶性的膳食纤维，可以预防胆结石与皮肤粗糙。由于南瓜可以促进胰岛素细胞活跃，所以很适宜糖尿病患者食用，不过不宜加糖烹煮。南瓜的黄色就是胡萝卜素，进入人体后就会变成维生素A。
【选购与烹饪】
购买南瓜时，只要检查整个南瓜没有虫害与损伤的痕迹即可。托在手上越有重量的南瓜，表示品质越佳。南瓜经过加热后，其维生素A并不会减少，所以可以广泛运用在蒸、煮上，尤其是用油炒的话，更能帮助维生素A容易被人体吸收。
【注意事项】
体内湿热气滞的人不宜吃南瓜。南瓜不论煮成甜的或咸的都很美味，也是一种健康蔬菜。不过若贪求美味而煮得太甜，反而会造成肥胖或高血压，必须慎重。
【烹煮南瓜的秘诀】
完全去皮的话，会把南瓜煮得糊掉，最好留下适当的外皮，煮后形状才会完整。
1.南瓜的外皮刷洗干净。
2.要全部刮除外皮不，煮后形状才会完整。
【食疗小偏方】
●烫伤
把生的南瓜捣碎，敷在伤口上，可以减轻烫伤的症状。
●慢性支气管炎
南瓜连皮切块，加红糖和水把南瓜煮到熟软进食，可以改善慢性支气管炎。
●肺虚咳嗽
南瓜200克加冰糖和水煮到熟软，可以改善肺虚咳嗽的症状。
●改善掉发症状
取南瓜籽放入锅中用小火慢煎，每日吃20粒左右，由于南瓜籽富含锌、维生素A，可以改善掉发症状。
【南瓜海带汤】
材料：
南瓜.................200克
海带结................10个
五花肉...............100克
姜丝..................少许
盐....................少许
做法:
1.五花肉切粗丝，南瓜连皮切小块。
2.锅内放3碗水煮沸，放入肉、海带和南瓜煮沸后改用小火煮到熟软，加盐调味。
南瓜海带汤富含维生素A、B1、B2、钙与铁，可以预防成人病。
【南瓜浓汤】
材料：
南瓜...........300克
牛奶...........300cc
奶油.........1/3大匙
盐..............少许
香芹末..........少许
做法:
1.南瓜去籽与皮切块，蒸熟后压成泥。
2.南瓜泥放入锅中，倒入牛奶边煮边搅拌，煮沸后，加盐、奶油增加香味，撒上洋香菜末。
南瓜富含维生素A，可以预防感冒、改善眼睛疲劳、肌肤粗糙。@
转载自冠伦文化--【常用蔬菜养生食疗大全】
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