主料：
白灵菇250克 (一个)
辅料：
小油菜适量
调料：
花生油、盐、鸡精、蚝油、叉烧酱 、料酒、高汤（水）、白糖、水淀粉
制作：
1、将白灵菇洗净切片，小油菜摘去根部、黄叶清洗干净。
2、锅中放水，开火，水开后将白灵菇片放入，焯水以去除土腥味，焯熟捞出过一下凉水，然后把小油菜放入开水中，放一点盐几滴食用油,焯一两分钟捞出。
3、坐锅倒入花生油，，放入白灵菇、盐、鸡精、蚝油、叉烧酱 、料酒、高汤（水）、白糖，
开锅转中小火约10-15分钟，使白灵菇入味，然后把焯好的小油菜放入翻炒一下，勾薄芡出锅装盘，把油菜放在白灵菇旁边，围边即可.
特点：口感鲜嫩，清爽不腻，清淡典雅，回味无穷。
将白灵菇洗净切片，小油菜摘去根部、黄叶清洗干净。锅中放水，开火，水开后将白灵菇片放入，焯水以去除土腥味，焯熟捞出过一下凉水，然后把小油菜放入开水中，放一点盐几滴食用油,焯一两分钟捞出。
坐锅倒入花生油，，放入白灵菇、盐、鸡精、蚝油、叉烧酱 、料酒、高汤（水）、白糖，开锅转中小火约10-15分钟，使白灵菇入味，然后把焯好的小油菜放入翻炒一下，勾薄芡出锅装盘，把油菜放在白灵菇旁边，围边即可.
白灵菇通体洁白，菇体肥大，肉质细腻，口感脆滑，菌肉肥厚，风味极佳,富含多种营养成分。包括亚油酸、不饱和脂肪酸、多糖类氨基酸、钙、锌、锰等多种微量元素、维生素等，有很高的食用价值。白灵菇还具有较高的药用价值，是一种高蛋白、低脂肪的保健食品，可防治老年心血管病、儿童佝楼病、软骨病、骨质疏松等疾病,尤其含有丰富的维生素D，是中老年和青少年补钙的理想之选。其所含丰富的真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质,具有调节人体生理平衡，增强人体免疫功能的作用，它对提高人体的非特异性免疫功能有促进作用,具有防癌抗痛作用,具有抑制爱滋病病毒侵袭淋巴细胞和在细胞中增殖的功能，是一种珍稀的天然保健食品。
