菜价贵！菜干应急 清炒炖汤沙拉总相宜

【大纪元10月14日讯】(据中广新闻记者李河锡报导)受两次台风危害，造成各类蔬菜供应出现断层，使得平均菜价居高不下，彰化溪湖果菜市场，除呼吁消费者，可搭配选购相对平价的根茎类蔬菜外，也推出“花椰菜干”等替代型干货蔬菜，以度过菜价高涨的时期。

受先前辛乐克与蔷蜜台风接连危害，几乎全面性重创了全台各蔬菜产区，尽管农粮署紧急释出千吨的冷藏蔬菜，加上高冷蔬菜持续挹注市场，但对于整体庞大市场需求量而言，毕竟还是杯水车薪，不论包心白与高丽菜等大宗作物，还是瓜果豆类等蔬菜，都已经浮现青黄不接、供应不足的断层现象，使得每公斤平均价仍高达四十多块，彰化溪湖果菜市场总经理洪金安，除了呼吁消费者，可搭配选购相对便宜的根茎类蔬菜外，也协助溪湖镇公所促销冷藏的“花椰菜干”等替代型干货蔬菜，因平价又可口，一推出就获得“羊肉炉”等餐饮业者的青睐，不论清炒、炖汤或制成沙拉都成为美味的佳肴。

此外，面对菜价高涨时期，乡村间也推出高丽菜、胡瓜、菜豆干以及笋干等各类干燥或加工品蔬菜来应急，都别有一番乡土滋味，在经济不景气、菜价又贵的时期，将可以让消费者换新口味来偿鲜又可以省荷包。