【大纪元7月1日报导】（中央社台北一日电）媒体报导，趁着星期日烤肉时享用一杯红酒，现在又有一个完美的理由。科学家研究显示，喝红酒可消除肉类在胃部制造的若干有害物质，因为这些在消化脂肪过程中释出的化学物质，与许多疾病有关，如癌症、血管硬化、糖尿病与帕金森氏症。
英国“每日邮报”报导，据信胃部扮演一个“生物反应器”的角色，红酒的健康效益在胃里可以化解肉类造成的若干危险。
这项由以色列进行的研究绝非第一个赞扬红酒有益健康的研究，过去的研究即曾认为红酒可降低罹患心脏病与癌症的风险。
但这项由以色列希伯来大学的研究很特殊，因为它研究酒类结合特定食物的影响。研究人员利用两群老鼠，一组喂食不添加任何物质的红肉，另一组则喂食注入红酒粹取物的肉类。
这些科学家在“农业和食品化学期刊”中发表报告说，实验显示添加红酒可大幅降低分解脂肪时释放出两种有毒化学物质的浓度。
据信这项健康效益是来自多酚，这种强效抗氧化剂可预防人体细胞受损。红酒特别富含多酚这种化合物，此外在巧克力、橄榄油与其他蔬果也可发现多酚。
过去的研究即显示，每天仅半杯红酒即能降低罹患心脏病而死亡的风险。
