作法:
1.芦笋直接切段。大概切四公分左右。
2.锅子烧热水,红萝卜连皮切片,氽烫一下。然后这个水不要丢,待会儿炒百合时,可以加这个水。
3.炒芦笋、百合,并加一点刚刚这个煮红萝卜汁的水,再盖上锅盖稍微让它焖一下。
4.再把红萝卜加进来,再加入一些蚝油、糖拌匀的调味料,待水滚了就可以起锅。
厨娘的小撇步~
买回来的芦笋一定要泡在水里保鲜,青菜炒翠绿小秘诀:加一点点的米酒或滴几滴,也会保持菜的翠绿,或者在菜还没下去之前,放一点盐巴,也会保持这个菜的翠绿。如果找不到红萝卜,可以放一些红颜色的红椒,枸杞子也很好。@*
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