中秋月圆人团圆，亲朋好友聚在一起除了赏月聊天外，少不了一起烤肉与吃月饼来应景，但这些高油、高糖及高热量的食品，慢性病患者应避而远之，而一般民众也担心吃了会对身体造成负担，因此光田综合医院营养师林淑雯特别提供了一些健康饮食小撇步，教你如何在中秋节前后吃得正确、吃得健康。
多民众已陆陆续续收到中秋月饼礼盒，尤其糖尿病患者需要小心限量食用，不要因为一时嘴馋吃太多月饼而破坏血糖控制，影响过节兴致，营养师林淑雯表示，糖尿病患平时就应忌吃甜食，但为避免影响过节时的欢乐气氛，若在饮食上做适度的调整，仍能浅尝月饼的美味。
病患者吃月饼时，建议可将每个月饼切小一点，譬如一块月饼可切八分之一大小，每一次只吃八分之一，一天最多两块月饼的量；另外，增加血糖的测量次数，尤其吃月饼前及吃后两小时，要各测一次血糖，将这两次血糖测量值和没吃月饼时的血糖值作比较，即可知道吃一小块月饼上升多少血糖，以作为增减食用份量的依据。
秋节期间能多运动或减少主食类的食物，若月饼是额外进食，可增加活动量以降低血糖，若是正餐前后食用月饼，则可减少主食类食物，如米饭等来调整，还有用餐时多选择高纤维食物，如蔬菜和全谷类等，这些食物有助于血糖的控制，若能多吃高纤食物，则偶尔吃一小块月饼对血糖的影响应会比较小。
吃月饼外，烤肉是许多民众会参与的活动，而要如何选择烤肉的材料，才能获得均衡的营养，建议注意以下几项重点以供参考：
1.香肠属于高脂肉类，培根属于油脂类，应尽量少选择。
2.避免烤多油、多皮的肉类(如鸡翅)及内脏，因其含高油及高胆固醇。
3.选择瘦肉；肉类的油脂含量分别是猪>羊肉>牛肉>鸭>鱼>鸡，且肉类的油滴在炭火上会产生致癌物质，应加铝箔纸后之后再烤。
4.烤肉时准备的饮料以无糖为原则，喝开水最好，也较能解渴。
5.烤肉酱、沙茶酱含油、盐量高，慢性病患者，应限量食用。
6.烤肉搭配的蔬菜很多，例如；青椒、长豆、生香菇、茭白笋、丝瓜、小黄瓜等，最好能吃一碗的量。
掌握上述建议的饮食原则及适当运动，糖尿病患者能确实饮食控制及血糖监测，相信在这个中秋节也能一样享受过节气氛，吃得健康没有后顾之忧。
文/光田综合医院哈烧新闻(http://www.dajiyuan.com)
