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健康饮食低脂低胆固醇 更年期好自在

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【大纪元9月17日讯】(大纪元记者徐乃义桃园报导) 更年期是进入老年期的一个过渡阶段,男女都有更年期,对女性而言,荷尔蒙减少导致生理及心理上的不适症状明显。桃园县政府卫生局针对妇女更年期后心血管疾病增加,推出二道低脂料理分别为“紫晶藻玉带”及“酪梨酿彩椒”,可提供低脂、低胆固醇及适量纤维,使妇女迈向健康更年期。

所谓“更年期”,是指女性卵巢功能退化,由能够生育至不能生育的过程。此阶段包含了停经前后的一段时间,可能是几个月至几年的时间,这个时候女性荷尔蒙逐渐减少,造成频尿、阴道干涩、脸部潮红、夜间盗汗、疲倦、健忘、心情低落、烦燥、失眠等症状,骨质疏松症及心血管疾病,更成为更年期妇女的劲敌。

桃园卫生局林雪蓉局长表示,这些不适症状在临床上多建议妇女采用荷尔蒙补充疗法,一段时间的使用不适,症状会明显改善。每日饮食着手对骨质疏松症及心血管疾病也有一定的帮助。

骨质疏松症是更年期妇女最常发生的疾病之一,它是骨头里的钙质逐渐流失,骨骼呈现多孔状,变得脆弱且容易骨折。35岁前就应该要适量储蓄骨本,建议在均衡的饮食原则下,多选择含有钙质的食物、减少摄取含咖啡因的饮料,保持适当的运动及日照,并维持理想体重等,以降低更年期时罹患骨质疏松症的机会。

停经后妇女罹患心血管疾病的比例也会明显上升,血中总胆固醇、低密度脂蛋白升高,高密度脂蛋白比例降低,这些血脂比例的改变会加速心血管疾病发生。据本县95年国民营养调查发现,女性血清总胆固醇过高率40岁以下为2-5%,41-64岁攀升至12.1-24.6%,造成血管硬化、心肌梗塞、中风等机会大大增高。

更年期的饮食摄取需特别考虑:1.钙质的补充、2.适量摄取葡萄糖胺-可促进关节润滑、3.多食用豆类制品食物-豆类中所含有的植物性雌激素,可减缓更年期不适症状、4.减少胆固醇及盐分的摄取-为维护心脏血管的健康,胆固醇每日摄取建议量在300毫克以下,每日钠之摄取建议量在2400毫克以下。

卫生局9月份“健康新煮张 生命期营养”烹饪主题,以成年期“妇女新挑战-更年期饮食”活动,邀请住都大饭店李焜煌主厨,示范的第一道为“紫晶藻玉带”,将紫晶藻、玉带子洗净泡水,放入沸水泡熟备用,在将紫晶藻作底放上玉带子,淋上和风酱汁即可完成。

第二道为“酪梨酿彩椒”,酪梨、南瓜蒸熟拌泥备用,绿竹笋、杏鲍菇、珠菇切粒烫熟。所有食材均匀搅拌,红椒、山药盖印成圆形。将云吞皮→红椒→内馅→山药,依顺序包覆好,蒸透后淋上素高汤,放上碗豆苗即可完成。今日二道料理都以低脂低胆固醇为主轴,很有时尚“轻食料理”的味道,体贴女性自在度过更年期也可从优质饮食中做起。

本次活动菜单作法及后续2场“健康新煮张 生命期营养”烹饪教学活动时间,已张贴于桃园县政府卫生局(http://www.tychb.gov.tw//讯息广场/最新消息)。(http://www.dajiyuan.com)

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