【大纪元9月17日讯】(大纪元记者徐乃义桃园报导) 更年期是进入老年期的一个过渡阶段，男女都有更年期，对女性而言，荷尔蒙减少导致生理及心理上的不适症状明显。桃园县政府卫生局针对妇女更年期后心血管疾病增加，推出二道低脂料理分别为“紫晶藻玉带”及“酪梨酿彩椒”，可提供低脂、低胆固醇及适量纤维，使妇女迈向健康更年期。
所谓“更年期”，是指女性卵巢功能退化，由能够生育至不能生育的过程。此阶段包含了停经前后的一段时间，可能是几个月至几年的时间，这个时候女性荷尔蒙逐渐减少，造成频尿、阴道干涩、脸部潮红、夜间盗汗、疲倦、健忘、心情低落、烦燥、失眠等症状，骨质疏松症及心血管疾病，更成为更年期妇女的劲敌。
桃园卫生局林雪蓉局长表示，这些不适症状在临床上多建议妇女采用荷尔蒙补充疗法，一段时间的使用不适，症状会明显改善。每日饮食着手对骨质疏松症及心血管疾病也有一定的帮助。
骨质疏松症是更年期妇女最常发生的疾病之一，它是骨头里的钙质逐渐流失，骨骼呈现多孔状，变得脆弱且容易骨折。35岁前就应该要适量储蓄骨本，建议在均衡的饮食原则下，多选择含有钙质的食物、减少摄取含咖啡因的饮料，保持适当的运动及日照，并维持理想体重等，以降低更年期时罹患骨质疏松症的机会。
停经后妇女罹患心血管疾病的比例也会明显上升，血中总胆固醇、低密度脂蛋白升高，高密度脂蛋白比例降低，这些血脂比例的改变会加速心血管疾病发生。据本县95年国民营养调查发现，女性血清总胆固醇过高率40岁以下为2-5％，41-64岁攀升至12.1-24.6％，造成血管硬化、心肌梗塞、中风等机会大大增高。
更年期的饮食摄取需特别考虑：1.钙质的补充、2.适量摄取葡萄糖胺－可促进关节润滑、3.多食用豆类制品食物－豆类中所含有的植物性雌激素，可减缓更年期不适症状、4.减少胆固醇及盐分的摄取－为维护心脏血管的健康，胆固醇每日摄取建议量在300毫克以下，每日钠之摄取建议量在2400毫克以下。
卫生局9月份“健康新煮张 生命期营养”烹饪主题，以成年期“妇女新挑战－更年期饮食”活动，邀请住都大饭店李焜煌主厨，示范的第一道为“紫晶藻玉带”，将紫晶藻、玉带子洗净泡水，放入沸水泡熟备用，在将紫晶藻作底放上玉带子，淋上和风酱汁即可完成。
第二道为“酪梨酿彩椒”，酪梨、南瓜蒸熟拌泥备用，绿竹笋、杏鲍菇、珠菇切粒烫熟。所有食材均匀搅拌，红椒、山药盖印成圆形。将云吞皮→红椒→内馅→山药，依顺序包覆好，蒸透后淋上素高汤，放上碗豆苗即可完成。今日二道料理都以低脂低胆固醇为主轴，很有时尚“轻食料理”的味道，体贴女性自在度过更年期也可从优质饮食中做起。
本次活动菜单作法及后续2场“健康新煮张 生命期营养”烹饪教学活动时间，已张贴于桃园县政府卫生局（http://www.tychb.gov.tw//讯息广场/最新消息）。(http://www.dajiyuan.com)
