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健康飲食低脂低膽固醇 更年期好自在

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【大紀元9月17日訊】(大紀元記者徐乃義桃園報導) 更年期是進入老年期的一個過渡階段,男女都有更年期,對女性而言,荷爾蒙減少導致生理及心理上的不適症狀明顯。桃園縣政府衛生局針對婦女更年期後心血管疾病增加,推出二道低脂料理分別為「紫晶藻玉帶」及「酪梨釀彩椒」,可提供低脂、低膽固醇及適量纖維,使婦女邁向健康更年期。

所謂「更年期」,是指女性卵巢功能退化,由能夠生育至不能生育的過程。此階段包含了停經前後的一段時間,可能是幾個月至幾年的時間,這個時候女性荷爾蒙逐漸減少,造成頻尿、陰道乾澀、臉部潮紅、夜間盜汗、疲倦、健忘、心情低落、煩燥、失眠等症狀,骨質疏鬆症及心血管疾病,更成為更年期婦女的勁敵。

桃園衛生局林雪蓉局長表示,這些不適症狀在臨床上多建議婦女採用荷爾蒙補充療法,一段時間的使用不適,症狀會明顯改善。每日飲食著手對骨質疏鬆症及心血管疾病也有一定的幫助。

骨質疏鬆症是更年期婦女最常發生的疾病之一,它是骨頭裡的鈣質逐漸流失,骨骼呈現多孔狀,變得脆弱且容易骨折。35歲前就應該要適量儲蓄骨本,建議在均衡的飲食原則下,多選擇含有鈣質的食物、減少攝取含咖啡因的飲料,保持適當的運動及日照,並維持理想體重等,以降低更年期時罹患骨質疏鬆症的機會。

停經後婦女罹患心血管疾病的比例也會明顯上升,血中總膽固醇、低密度脂蛋白升高,高密度脂蛋白比例降低,這些血脂比例的改變會加速心血管疾病發生。據本縣95年國民營養調查發現,女性血清總膽固醇過高率40歲以下為2-5%,41-64歲攀升至12.1-24.6%,造成血管硬化、心肌梗塞、中風等機會大大增高。

更年期的飲食攝取需特別考慮:1.鈣質的補充、2.適量攝取葡萄糖胺-可促進關節潤滑、3.多食用豆類製品食物-豆類中所含有的植物性雌激素,可減緩更年期不適症狀、4.減少膽固醇及鹽份的攝取-為維護心臟血管的健康,膽固醇每日攝取建議量在300毫克以下,每日鈉之攝取建議量在2400毫克以下。

衛生局9月份「健康新煮張 生命期營養」烹飪主題,以成年期「婦女新挑戰-更年期飲食」活動,邀請住都大飯店李焜煌主廚,示範的第一道為「紫晶藻玉帶」,將紫晶藻、玉帶子洗淨泡水,放入沸水泡熟備用,在將紫晶藻作底放上玉帶子,淋上和風醬汁即可完成。

第二道為「酪梨釀彩椒」,酪梨、南瓜蒸熟拌泥備用,綠竹筍、杏鮑菇、珠菇切粒燙熟。所有食材均勻攪拌,紅椒、山藥蓋印成圓形。將雲吞皮→紅椒→內餡→山藥,依順序包覆好,蒸透後淋上素高湯,放上碗豆苗即可完成。今日二道料理都以低脂低膽固醇為主軸,很有時尚「輕食料理」的味道,體貼女性自在度過更年期也可從優質飲食中做起。

本次活動菜單作法及後續2場「健康新煮張 生命期營養」烹飪教學活動時間,已張貼於桃園縣政府衛生局(http://www.tychb.gov.tw//訊息廣場/最新消息)。(http://www.dajiyuan.com)

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